Технология производства пищевых порошков. Оксана Бывалец

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Технология производства пищевых порошков

Автор: Оксана Бывалец

Издательство: Инфра-Инженерия

Жанр:

Серия:

isbn: 978-5-9729-1169-1

isbn: 2023

Аннотация:

Изложены теоретические основы и практический опыт технологии производства пищевых порошков из растительного и животного сырья, а также рассмотрены серьезные проблемы производства и хранения порошков. Затронуты вопросы по пищевой и биологической ценности пищевых порошков, содержанию аминокислот, витаминов, макро- и микроэлементов. Для студентов направления подготовки «Продукты питания из растительного сырья», «Продукты питания животного происхождения», а также может быть рекомендовано широкому кругу читателей.

СКАЧАТЬ Читать онлайн