Технология приготовления пищи МДК 01.01 Технологический процесс приготовления полуфабрикатов для простой и сложной кулинарной продукции . (СПО). Учебное пособие.. Виктор Игоревич Мошков

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Технология приготовления пищи МДК 01.01 Технологический процесс приготовления полуфабрикатов для простой и сложной кулинарной продукции . (СПО). Учебное пособие.

Автор: Виктор Игоревич Мошков

Издательство: КноРус

Жанр:

Серия:

isbn: 9785466013399

isbn: 2023

Аннотация:

Рассматриваются основные способы и приемы обработки сырья и полуфабрикатов из овощей и грибов. Особое внимание обращается на требования, предъявляемые к качеству сырья и полуфабрикатов. Для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальности 19.02.10 «Технология продукции общественного питания».

СКАЧАТЬ Читать онлайн