Сборник задач и практических ситуаций по технологии продукции общественного питания. (СПО). Учебно-практическое пособие.. Лариса Олеговна Широкова

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Сборник задач и практических ситуаций по технологии продукции общественного питания. (СПО). Учебно-практическое пособие.

Автор: Лариса Олеговна Широкова

Издательство: КноРус

Жанр:

Серия:

isbn: 9785466032093

isbn: 2023

Аннотация:

Цель пособия – оказать помощь студентам в приобретении необходимых знаний при проведении технологических расчетов, разработке нормативной документации на продукцию общественного питания, планировании основных показателей производства. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов СПО, специалистов, работающих в сфере общественного питания.