Рациональное использование ресурсов. С. В. Габелко

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Рациональное использование ресурсов

Автор: С. В. Габелко

Издательство: Новосибирский государственный технический университет

Жанр:

Серия:

isbn: 978-5-7782-4371-2

isbn: 2020

Аннотация:

В учебно-методическом пособии изложены основные понятия и определения в области ресурсосбережения, приведена классификация ресурсов, используемых в индустрии питания; указаны особенности развития малоотходных и безотходных технологий на предприятиях пищевой промышленности и индустрии питания; рассмотрены вопросы использования местного культивируемого и дикорастущего сырья; даны методические указания к лабораторным занятиям. Лабораторные работы нацелены на углубление теоретических представлений и формирование практических умений по рациональному использованию ресурсов на предприятиях индустрии питания. Учебно-методическое пособие предназначено студентам бакалавриата II курса, обучающимся по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», а также студентам других направлений и специальностей, научным работникам и практическим работникам отрасли.

СКАЧАТЬ Читать онлайн