Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена в общественном питании. (СПО). Учебник.. Ольга Вячеславовна Кунилова

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена в общественном питании. (СПО). Учебник.

Автор: Ольга Вячеславовна Кунилова

Издательство: КноРус

Жанр:

Серия:

isbn: 9785406114292

isbn: 2023

Аннотация:

Представленные материалы собраны на основе исторических и современных научных данных по основам физиологии питания, микробиологии, гигиены и санитарии пищевого производства и общественного питания для использования в образовательном процессе. Рассмотрены основные аспекты в области изучения микрообъектов, физиологических процессов живого организма. Представлены этапы становления гигиены питания, направленные на сохранение здоровья и продление жизни человека, и отражены их особенности. Для каждой главы сформулированы вопросы и составлены задания, позволяющие контролировать степень усвоения и необходимые для закрепления материала. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Поварское и кондитерское дело».