Китайская кухня: принципы приготовления, доступные ингредиенты, аутентичные рецепты. Дмитрий Журавлев

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Китайская кухня: принципы приготовления, доступные ингредиенты, аутентичные рецепты

Автор: Дмитрий Журавлев

Издательство: Эксмо

Жанр:

Серия: Мировая гастрономия

isbn: 978-5-04-178705-9

isbn: 2023

Аннотация:

Освоив хотя бы некоторые из приведенных в книге рецептов, вы убедитесь, что древняя и богатая традициями китайская кухня не так сложна, как казалось, и вполне доступна для воспроизведения в домашних условиях. Автор намеренно отказался от рецептов, включающих особенно экзотические продукты, такие как морские медузы или тысячелетние яйца. Ведь главное – не ингредиенты, а принципы приготовления. Соблюдая их, вы приготовите самую настоящую китайскую еду, даже если используете нетипичные для китайской кухни утварь и продукты. Теоретические сведения и рецепты подобраны так, чтобы наиболее полно охватить технологии, принятые в китайской кулинарии.