Всемирная история еды. Введение в гастрономическую экономику. Юрий Витальевич Веселов

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Всемирная история еды. Введение в гастрономическую экономику

Автор: Юрий Витальевич Веселов

Издательство: Издательство АСТ

Жанр:

Серия: Academia

isbn: 978-5-17-118211-3

isbn: 2023

Аннотация:

Это обширное исследование географических, исторических, политических, экономических и культурных факторов, которые в разные эпохи влияли на выбор блюд наших предков. Что и как ели в Византии? Какие рецепты из средневековых венецианских поваренных книг прославят итальянскую кухню? Как питались горожане в России в начале XX века? Как на режим дня повлияло уличное освещение? Каким был первый ресторан быстрого питания? Автор создал схему эволюции гастрономических традиций, наложив ее на историю мира, экономику и социологию. В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.

СКАЧАТЬ Читать онлайн