Технологии производства и переработки моркови. Монография. И. А. Кощаев

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Технологии производства и переработки моркови. Монография

Автор: И. А. Кощаев

Издательство: Издательские решения

Жанр:

Серия:

isbn: 9785005916754

isbn: 0

Аннотация:

Монография посвящена всестороннему рассмотрению аспектов производства и переработки продукции растениеводства, а именно – моркови.Обобщены и проанализированы сведения о влиянии технологий возделывания на продуктивность и качество урожая. Приводятся данные о послеуборочной обработке и практиках хранения корнеплодов, изменении их биохимического состава и органолептических показателей в процессе хранения.Монография предназначена для студентов, молодых ученых, преподавателей, технологов.