Организация хранения и контроль запасов и сырья. (СПО). Учебное пособие.. Анастасия Васильевна Стриженко

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Организация хранения и контроль запасов и сырья. (СПО). Учебное пособие.

Автор: Анастасия Васильевна Стриженко

Издательство: КноРус

Жанр:

Серия:

isbn: 9785406104880

isbn: 2023

Аннотация:

Подробно описаны и освещены вопросы ассортимента и характеристики основных групп продовольственных товаров, общие требования к качеству сырья и продуктов, виды снабжения, виды складских помещений и требования к ним, правила оформления заказа на продукты со склада и приема продуктов, поступающих со склада и от поставщиков, виды сопроводительной документации на различные группы продуктов. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Поварское и кондитерское дело».