Конструирование биореакторов будущего пищевых технологий (научно-прикладные аспекты). Учебник для вузов. С. Т. Антипов

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Конструирование биореакторов будущего пищевых технологий (научно-прикладные аспекты). Учебник для вузов

Автор: С. Т. Антипов

Издательство: Издательство ЛАНЬ

Жанр: Учебная литература

Серия: Высшее образование (Лань)

isbn: 978-5-8114-9350-0

isbn: 2022

Аннотация:

В учебнике обобщены и систематизированы методы и средства для измерения технологических свойств биотехнологических сред. Приведены расчеты основных параметров ведущих процессов машинных технологий продуктов питания, в которых учтены эти свойства. Показана инновационная целесообразность взаимной адаптации технологических свойств биотехнологических сред и конструкторских решений. Для аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий, а также студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Технологические машины и оборудование».