Технологическое оборудование рыбоперерабатывающих производств. Учебник для СПО. С. А. Бредихин

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Технологическое оборудование рыбоперерабатывающих производств. Учебник для СПО

Автор: С. А. Бредихин

Издательство: Издательство ЛАНЬ

Жанр: Учебная литература

Серия:

isbn: 978-5-507-44048-1

isbn: 2022

Аннотация:

В учебнике изложены сведения об обрабатываемом сырье, научно-методические основы процессов переработки водных биологических ресурсов (гидробионты), структура, классификация, основные параметры и конструктивные особенности рабочих органов машин и аппаратов. Описаны основные способы осуществления процессов, для которых применяются машины и аппараты; назначение и области их применения, классификация, типовые конструкции оборудования и их основных узлов, приведены технические характеристики и расчеты производительности и расхода энергии. Рассмотрены поточные технологические линии рыбоперерабатывающих производств, научно-методические основы организации технологического потока с применением общей теории систем. Описаны признаки поточного производства, классификация поточных рыбообрабатывающих линий, подбор оборудования и компоновка линий. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Учебник предназначен при изучении дисциплины «Оборудование рыбоперерабатывающих производств».