Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Практикум. Учебное пособие для СПО. В. П. Терещенко

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Практикум. Учебное пособие для СПО

Автор: В. П. Терещенко

Издательство: Издательство ЛАНЬ

Жанр: Учебная литература

Серия: Среднее профессиональное образование (Лань)

isbn: 978-5-8114-9357-9

isbn: 2022

Аннотация:

Учебное пособие является руководством по проведению цикла лабораторного практикума по товароведению студентами техникумов и колледжей, обучающихся по специальностям «Технология продукции общественного питания» и «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров». Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. В пособии изложены основные практические приемы экспертизы качества и методы лабораторных исследований зернопродуктов, муки, хлеба, безалкогольных и слабоалкогольных напитков, пищевых масел и жиров, молока и молочных продуктов, мяса и рыбы.