Национальные кулинарные традиции: история продуктов питания. Учебное пособие для СПО. Людмила Владимировна Донченко

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Национальные кулинарные традиции: история продуктов питания. Учебное пособие для СПО

Автор: Людмила Владимировна Донченко

Издательство: ЮРАЙТ

Жанр: Учебная литература

Серия: Профессиональное образование

isbn: 9785534155716

isbn: 2022

Аннотация:

В учебном пособии приведены исторические сведения об основных пищевых продуктах, а также об ученых, русских предпринимателях, способствовавших совершенствованию и развитию технологии их производства. Показано, что знание истории технологии пищевых продуктов позволяет лучше понять значимость разработок и открытий в пищевой промышленности для развития человеческой цивилизации и совершенствования общественного питания. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по естественнонаучным направлениям, аспирантов, преподавателей, специалистов НИИ, организаций и предприятий АПК, а также для тех, кто интересуется историей России.