Экономика предприятия общественного питания 3-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для СПО. Элина Александровна Батраева

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Экономика предприятия общественного питания 3-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для СПО

Автор: Элина Александровна Батраева

Издательство: ЮРАЙТ

Жанр: Учебная литература

Серия: Высшее образование (Юрайт)

isbn: 9785534154955

isbn: 2022

Аннотация:

В курсе рассматриваются особенности функционирования предприятий общественного питания различных типов, раскрывается значение, содержание и процесс формирования основных экономических показателей, характеризующих полученные предприятиями результаты и используемые ресурсы. Помимо теоретических аспектов, в курсе представлена подробная методика общего и факторного анализа показателей, методы их планирования, иллюстрированные примерами, а также рассматриваются направления роста оборота, доходов, прибыли и рентабельности, снижения расходов и повышения эффективности используемых материальных и трудовых ресурсов в современных условиях.