Организация деятельности сотрудников службы питания. (СПО). Учебное пособие.. Роман Робертович Гареев

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Организация деятельности сотрудников службы питания. (СПО). Учебное пособие.

Автор: Роман Робертович Гареев

Издательство: КноРус

Жанр: Хобби, Ремесла

Серия:

isbn: 9785406095386

isbn: 2022

Аннотация:

Охарактеризованы особенности организации работы службы питания гостиничных предприятий. Определены требования к персоналу службы питания, особенности организации и предоставления услуг. Проанализированы основные требования подготовки и технологии организации работы службы питания на основе нормативно-правовых документов, а также последних тенденций в сфере общественного питания. Представлены специальные формы обслуживания гостей, в том числе кейтеринговые услуги, room-service, шведский стол. Рассмотрены основные методы контроля и совершенствования качества обслуживания гостей службой питания отеля. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов, обучающихся по специальности «Сервис и туризм».