Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов. Ева Пунш

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов

Автор: Ева Пунш

Издательство: Альпина Диджитал

Жанр: Кулинария

Серия:

isbn: 9785961475203

isbn: 2015

Аннотация:

Многим начинающим кулинарам кажется, что нет ничего проще, чем готовить по рецепту – достаточно найти хороший и в точности ему следовать. Но ни один, даже самый лучший рецепт не расскажет, как правильно делать такие базовые вещи, как сварить рис или выбрать мясо, которое подойдет именно для этого блюда, и не объяснит, зачем класть в кастрюлю хрустальную пробку, чтобы получить самый вкусный бульон. Книги рецептов не научат основам кулинарной науки и технологии, а ведь именно эти знания, которыми щедро делится Ева Пунш, помогут вдумчивому слушателю не только успешно справляться с рецептами любой сложности, но и создавать собственные – уверенно, легко и непринужденно.