Надень колпак. Ирина Радиковна
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Надень колпак - Ирина Радиковна страница

Название: Надень колпак

Автор: Ирина Радиковна

Издательство: Издательские решения

Жанр: Кулинария

Серия:

isbn: 9785005099402

isbn:

СКАЧАТЬ теллектуальной издательской системе Ridero

      Рассказ о себе!

      Я родилась, выросла и веду свою вкусную кулинарную деятельность на юге России, в самом богатом разнообразием овощей, злаков, мясной продукции регионе – Краснодарском крае!

      Готовить я научилась еще в детстве, в то самое время, когда не было такого огромного выбора продуктов у нас в России. Но несмотря на это, я кулинарила вовсю, правда, из того, что было в холодильнике)

      После 9-го класса моя мама, заметив мою любовь к приготовлению вкусной еды, отправила меня учиться в колледж, на кулинарный факультет, а сразу после колледжа я поступила в институт, совмещая обучение с работой!

      Уже более 20 лет я готовлю вкусные, полезные, а главное – душевные блюда!

      Сегодня я руководитель кейтеринговой компании, автор обучающей программы для будущих и действующих поваров «Углубленные стандарты и правила реальной работы ресторанов». Программа была написана для того, чтобы увеличить количество профессионалов у нас в регионе, а в дальнейшем по всей стране и в мире! Профессионалов-поваров, которые любят свою вкусную работу, как люблю ее я!

      Тех самых кулинаров, грамотных специалистов, которые не считают приготовление еды рутиной, поваров с большой буквы, получающих огромное удовольствие от приготовления своих кулинарных шедевров!

      В нашей деятельности очень важно знать основные принципы того, как заинтересовать гостя покушать именно в нашем ресторане, кафе или даже самой маленькой кондитерской.

      Мы, творцы кулинарии, можем не только приготовить так, чтобы было безумно вкусно, но и заинтересовать гостя, чтобы он захотел заказать наши потрясающие блюда.

      Просто вкусным рассказом о блюде вы вызовете у собеседника всю гамму чувств, которые он ощутит потом, когда уже будет пробовать вашу еду.

      Красочное описание любого, даже самого простого блюда вызывает у собеседника огромное желание заказать его прямо сейчас!

      Ради интереса проверьте этот способ на своих близких и друзьях!

      Вот вкусные слова, которые можно использовать, рекламируя вашу кухню:

      Сочный

      Пикантный

      Ароматный

      Пряный

      Яркий

      Освежающий

      Бархатный

      Воздушный

      Тягучий

      Согревающий

      Томленый

      Струящийся

      ……

      М-м-м-м-м-м

      Так продолжать можно бесконечно)

      Салат «Греческий»

      Сочный разноцветный болгарский перец, сладкий помидор, хрустящий огурчик, свежий лист салата, ароматные маслины из самой Греции, перышки крымского фиолетового лучка и нежнейший сыр «Фета». Все это великолепие сдобрено пикантной заправкой со свежим базиликом!

      Как вам?

      Я сама уже хочу ощутить эти ароматы и вкусы)

      Десерт «Тирамису»

      Нежное, тающее во рту печенье «Савоярди» домашнего приготовления. Неповторимый крем из сливочного сыра «Маскарпоне», взбитого до появления в нем маленьких воздушных пузырьков. Посыпано немного горьковатым на вкус какао, который придает нашему десерту необыкновенное завершение.

      Р.S. Совет!!!

      Самое главное – произносить описание так, как будто это песня, не останавливаясь, чтобы у гостя появилась гармоничная картина из вкусов запахов и ощущений)

      Желаю Вам приятного и осмысленного прочтения данной книги!

      Наши ожидания: Повар

      Наша цель:

      Оставлять положительное впечатление у наших гостей путем приготовления великолепных блюд и соблюдения правил работы на кухне.

      Наши действия:

      • Соблюдает стандарты униформы и личной гигиены.

      • Готовит и поддерживает рабочее место в чистоте и порядке.

      • На сто процентов готов к утреннему и вечернему бланку проверки по своей станции.

      • Поддерживает чистоту на станции в течение всей смены.

      • Убирает линию по ходу работы.

      • Умеет и хочет оставлять положительные впечатления нашим гостям.

      • Готовит блюда, соблюдая СКАЧАТЬ