Nadja väike koogiabi. Nadežda Kaarma

Чтение книги онлайн.

      Nadja tõttab appi!

      Nadjat ei pea vist enam lähemalt tutvustama. Kes siis Nadjat ei tea?!

      Üks kutsub teda Koogiingliks, teine Roosaks Prouaks. Muuseas, Nadjal on tõesti enamasti seljas roosad riided. Teda kutsutakse ka Koogi-Nadjaks või lihtsalt Nadjaks, kes valmistab imelist vaarikabeseerulli.

      Seekord tõttab Nadja appi. Eks me kõik oleme kogenud, et vahel on väga kiire, külalised aga on juba saabumas. Teinekord pole suuremaks küpsetamiseks viitsimist või tahaks lihtsalt kergema vaevaga meisterdada valmis hea koogi.

      Need on lihtsad ja käepärastest toorainetest valmistatud koogid ning küpsetised. Nendega saab hakkama igaüks!

      See raamat sobib algajale, kes alles tahab kätt harjutada. Ent ka mina, kes ma olen teinud süüa üksjagu, panin laiskadeks pühapäevahommikuteks paar toredat retsepti kõrva taha. Näiteks pannkoogi-kirsitort…

      Et maailmas säiliks tasakaal, valmistas Nadja ka mõned kiired soolased ampsud.

      Aprikoosimuffinid

      Vahusta või ja suhkur, lisa munad. Sega jahu, küpsetuspulber ja riivitud šokolaad omavahel. Sega kokku võimass ning jahusegu. Vooderda muffinivorm paberist korvikestega ja täida tainaga. Soojenda ahi 175 °C ning küpseta muffineid umbes 20 minutit. Proovi küpsust tikuga. Jahuta muffinid ning kaunista vahustatud koore ja poolikute aprikoosidega.

      Šokolaadi-pähklikook

KÜMNELE4 muna200 g suhkrut150 g võid180 g tumedat šokolaadi140 g jahu1 tl küpsetuspulbrit100 g pähkleid (mandleid, Kreeka või metspähkleid vms)GLASUUR80 g tumedat šokolaadi40 ml vahukoortKAUNISTUSEKSkülmutatud või värskeid kirsse

      Vahusta mune suhkruga, kuni tekib hele mass. Sulata või ja šokolaad mikrolaineahjus või veevannil. Lase šokolaadimassil veidi jahtuda ning lisa munavahule. Sega, lisa jahu, küpsetuspulber ja pähklid. Kata 24 cm läbimõõduga lahtikäiva vormi põhi küpsetuspaberiga ning määri servad võiga. Soojenda ahi 180 °C. Küpseta umbes 30 minutit, proovi küpsust tikuga. Lase koogil jahtuda. Glasuuriks soojenda vahukoor, lisa pidevalt segades šokolaaditükid ning lase neil sulada. Kata jahtunud kook glasuuriga. Kaunista kirssidega.

      Šokolaadimuffinid

6 TK80 g suhkrut2 muna3 sl toiduõli100 g keefirit125 g jahu1 tl küpsetuspulbrit2 sl kakaodKAUNISTUSEKS200 g tumedat šokolaadi100 ml vahukoort maasikaid

      Sega omavahel suhkur ja munad. Lisa õli ja keefir. Sega kuivained omavahel ning lisa suhkru-munasegule. Vooderda muffinivorm paberist korvikestega ja täida tainaga. Soojenda ahi 180 °C ning küpseta muffineid umbes 20 minutit. Proovi küpsust tikuga. Kuumuta vahukoor keemiseni, eemalda pliidilt ja lisa šokolaaditükid. Sega, kuni šokolaad on sulanud. Tee iga muffini sisse terava noaga väike auk ning täida teelusikatäie šokolaadiseguga. Lase muffinitel jahtuda ja kata pealt ülejäänud šokolaadiseguga. Kaunista maasikatega.

      Vaarikamuffinid

6 TK50 g võid50 g suhkrut2 muna150 g jahu1 tl küpsetuspulbrit50 g riivitud tumedat šokolaadi100 g külmutatud vaarikaidVAARIKAMOOS100 g vaarikaid50 g suhkrut

      Vahusta või ja suhkur, lisa munad. Sega jahu, küpsetuspulber ja riivitud šokolaad omavahel. Sega kokku võimass ja jahusegu ning lisa vaarikad. Vooderda muffinivorm paberist korvikestega ja täida tainaga. Soojenda ahi 175 °C ja küpseta muffineid 20–30 minutit. Proovi küpsust tikuga. Enne serveerimist jahuta muffinid ning vala neile toormoos. Moosi valmistamiseks purusta vaarikad blenderis või saumikseriga ja lisa suhkur.

      Aprikoosi-vaarika juustukook

10–12 TKPÕHI200 g digestiivküpsiseid100 g võidKAUNISTUS200 g vaarikamoosi100 g vaarikaid piparmündilehtiTÄIDIS200 g kohupiima300 g toorjuustu300 g hapukoort200 g suhkrut200 g külmutatud vaarikaid300 g aprikoosikompotti5 muna3 sl jahu või tärklist

      Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Kata 26 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm küpsetuspaberiga ning suru küpsise-võisegu vormi põhja. Vahusta koos kohupiim, hapukoor, toorjuust ja suhkur. Lisa vahustamist jätkates ükshaaval munad. Sega hulka jahu, külmutatud vaarikad ning nõrutatud ja tükeldatud aprikoosid. Kalla segu vormi ja küpseta 160 °C juures 45 minutit. Proovi küpsust tikuga. Jahuta kook. Kaunista vaarikamoosi, vaarikate ja piparmündilehtedega.

      Kohupiimakorvid kirssidega

10 TK60 g võid100 g suhkrut2 muna500 g kohupiima2 sl tärklist2 sl jahu0,5 tl vanillsuhkrut1 tl küpsetuspulbrit poole sidruni riivitud koor30 külmutatud kirssiKAUNISTUSEKS100 ml vahukoort1 sl suhkrut kokteilikirsse või šokolaadi

      Vahusta või suhkruga, lisa ükshaaval munad. Sega omavahel kuivained. Lisa võisegule kohupiim, riivitud sidrunikoor ning sega kuivainete hulka. Vooderda muffinivorm paberist korvikestega ja täida tainaga. Iga muffinivormi sisse vajuta 3 kirssi. Soojenda ahi 180 °C ning küpseta muffineid 30–35 minutit. Proovi küpsust tikuga. Kaunistuseks vahusta koor suhkruga. Pritsi vahukoor jahtunud muffinitele. Soovi korral võid kaunistada kokteilikirsside või riivitud šokolaadiga.

      Moonikorvikesed

6 TK50 g suhkrut75 g võid1 muna150 g jahu1 sidruni mahlTÄIDIS500 g kompotimandariine200 g mooniseemneid200 ml piima6 sl suhkrut1 sidruni koor0,5 tl kaneeliKATE150 ml vahukoort1 tl suhkrut1 sl mooniseemneid

      Valmista muffinitainas, lisa sidrunimahl. Suru tainas muffinivormidesse. Keeda mooniseemneid 15–20 minutit piimas, lisa suhkur, kaneel ja sidrunikoor. Lase jahtuda. Aseta muffinivormidesse tainale kompotimandariinid, mandariinidele jaota jahtunud moonisegu. Küpseta 200 °C СКАЧАТЬ