Организация и технология торговли. Коллектив авторов

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ ьственных товаров», «Коммерческая деятельность и товароведение продовольственных товаров», «Коммерческая деятельность на рынке товаров народного потребления»).

      «Организация и технология торговли» является специальной дисциплиной, формирующей теоретические и практические знания о торговых процессах, их содержании, механизме взаимодействия, формах и методах организации, способах оценки различных вариантов и выборе оптимальных из них. Эта дисциплина тесно связана с экономическими и товароведческими науками. Изучение ее строится на комплексном подходе к созданию единой технологической цепи товародвижения, на рассмотрении всех операций в реальной последовательности их осуществления и во взаимосвязи, на учете взаимодействия сфер производства и обращения, смены формы стоимости и перехода товара в личное потребление.

      При рассмотрении данных вопросов в качестве основной предпосылки определено, что инновационность и интенсификация торговли требует детальной разработки технологии процессов, соблюдения рациональной последовательности операций, использования современных технологий и способов их выполнения.

      К числу важнейших вопросов, предлагаемых для изучения, относятся организационные принципы и структура торговли, основы научно-технического прогресса, на которых базируются технологические процессы во всех звеньях товаропроводящей цепи, роль транспорта и тары при выполнении технологических операций с товаром; формы и методы организации торговых процессов, подходы к оценке их эффективности и выбору наиболее рациональных, выявление резервов повышения культуры торговли и качества торгового обслуживания населения.

      Программой курса, на основе которой подготовлен учебник, предусмотрено разграничение предмета изучения процессов в торговле с рядом дисциплин, которые выделились из данного курса: «Оборудование предприятий торговли», «Логистика». Выделение этих дисциплин – закономерное и прогрессивное явление. В комплексе их изучение создает основу для усвоения управленческой науки «Логистика». Такой набор дисциплин позволяет более глубоко изучить те проблемы, которые становятся актуальными в определенный период, и формирует основу для качественно новых возможностей при изучении дисциплины «Организация и технология торговли».

      С целью исключения дублирования вопросы, представленные более глубоко в выделенных курсах, в данном учебнике не рассматриваются. Не вошли в него также вопросы проектирования и строительства объектов торговых организаций, в связи с тем что они рассмотрены в отдельном учебном пособии.

      Данный учебник обеспечивает возможность детального изучения содержания технологических процессов в торговле, методов эффективного управления ими, с тем чтобы создать основу для подготовки конкурентоспособных специалистов на рынке труда менеджеров торговли.

      Цель учебника – вооружить студентов современными знаниями, методами организации торговли и управления технологическими процессами, навыками выявления резервов совершенствования отрасли, моделирования оптимальных вариантов технологических решений на основе инноваций.

      Авторы не претендуют на полноту изложения всех вопросов и с благодарностью примут пожелания по улучшению содержания учебника, с тем чтобы использовать их при его переиздании.

      Учебник подготовлен преподавателями кафедры коммерции и технологии торговли Белорусского торгово-экономического университета потребительской кооперации и Академии управления при Президенте Республики Беларусь.

      Авторами учебника являются:

      доцент С.Н. Виноградова – предисловие, главы 3, 6, 8, 9, 11, 12 (§ 12.1–12.5), 13;

      доцент О.В. Пигунова – главы 5, 12 (§ 12.6), 14 (кроме § 14.3), 15 (§ 15.1, 15.2, 15.4–15.6);

      доцент С.П. Гурская – главы 2, 7, 15 (§ 15.3, 15.9);

      доцент Бобович – глава 1;

      доцент Н.Г. Петухова – глава 10;

      ассистент Н.Л. Каунова – глава 4;

      ассистент Л.Г. Богуцкая – глава 14 (§ 14.3).

С. Н. Виноградова

      1. Научно-технический прогресс в торговле

      1.1. Государственное регулирование и правовое обеспечение научно-технического прогресса в Беларуси

      Торговля товарами народного потребления – одна из крупнейших отраслей страны по численности занятых работников и масштабам хозяйственной деятельности. От ее эффективного функционирования зависят в значительной мере развитие производительных сил и благосостояние народа.

      Важное средство повышения эффективности торговли – ускорение темпов научно-технического прогресса.

      Научно-технический прогресс (НТП) – это взаимосвязанное поступательное развитие науки и техники, процесс непрерывного совершенствования орудий и средств труда, технологии и организации производства, повышения его СКАЧАТЬ