Пироги как картины: искусство создания съедобных шедевров. Романова Алексеевна Виктория

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ екора.

      Смажьте верх пирога взбитым яйцом. Выпекайте при 180°C 40–45 минут.

      Остывший пирог посыпьте сахарной пудрой.

      2. Карамельный вихрь

      Ингредиенты:Описание: Пирог с карамельной начинкой, декорированный завитками из карамельного соуса.

      250 г песочного теста

      200 мл жирных сливок

      100 г сахара

      50 г сливочного масла

      Щепотка соли

      Шоколадный соус для узоров

      Приготовление:

      Раскатайте тесто и выложите в форму. Наколите вилкой и выпекайте 15 минут при 180°C.

      В сотейнике растопите сахар до янтарного цвета, добавьте масло и перемешайте. Влейте сливки, доведите до однородности, добавьте соль.

      Вылейте карамель в основу пирога, остудите.

      Нарисуйте завитки или спирали шоколадным соусом.

      3. Цветочный пирог с ревенем

      Ингредиенты:Описание: Пирог с узором из ломтиков ревеня, уложенных в виде цветов.

      300 г муки

      150 г сливочного масла

      100 г сахара

      2 яйца

      400 г ревеня

      3 ст. л. сахара

      1 ст. л. лимонного сока

      Приготовление:

      Замесите тесто из муки, масла, сахара и яиц. Раскатайте и выложите в форму.

      Ревень нарежьте тонкими полосками, бланшируйте в воде с сахаром и лимонным соком 2 минуты.

      Разложите полоски ревеня в виде цветочного узора на тесте. Посыпьте сахаром.

      Выпекайте при 180°C 40 минут.

      4. Шоколадный лабиринт

      Ингредиенты:Описание: Шоколадный пирог с узором из белого и тёмного шоколада.

      200 г муки

      50 г какао

      100 г сахара

      150 г масла

      2 яйца

      100 мл молока

      100 г белого и тёмного шоколада

      Приготовление:

      Смешайте муку, какао и сахар. Добавьте масло, яйца и молоко, замесите тесто.

      Выпекайте в форме 30 минут при 180°C.

      Растопите шоколад, сделайте полосы белым и тёмным шоколадом, разрисуйте зубочисткой.

      5. Тыквенный закат

      Ингредиенты:Описание: Осенний пирог с тыквенной начинкой и узором из теста в виде листьев.

      250 г песочного теста

      400 г тыквенного пюре

      100 мл сливок

      2 яйца

      100 г сахара

      1 ч. л. корицы

      Вырезки из теста для декора

      Приготовление:

      Тыквенное пюре смешайте со сливками, яйцами, сахаром и корицей.

      Вылейте смесь в основу из теста.

      Украсьте тестом в виде листьев. Выпекайте при 180°C 40 минут.

      6. Яблочный мозаичный пирог

      Ингредиенты:Описание: Яблочный пирог с узором из тонких ломтиков яблок.

      300 г муки

      150 г масла

      50 г сахара

      2 яйца

      3 больших яблока

      2 ст. л. лимонного сока

      2 ст. л. коричневого сахара

      Приготовление:

      Замесите песочное тесто, выложите в форму.

      Нарежьте яблоки тонкими ломтиками, сбрызните лимонным соком.

      Разложите ломтики внахлёст, формируя узор. Посыпьте коричневым сахаром.

      Выпекайте 40 минут при 180°C.

      7. Ванильная звезда

      Ингредиенты:Описание: Слоёный пирог с начинкой из ванильного крема, выложенный в форме звезды.

      2 пласта слоёного теста

      300 мл молока

      2 желтка

      50 г сахара

      1 ст. л. муки

      1 ч. л. ванильного экстракта

СКАЧАТЬ