Кето-революция: Как низкоуглеводная диета меняет подход к лечению хронических заболеваний. Чернова Михайловна Галина

Чтение книги онлайн.

      Кето-диета, также известная как кетогенная диета, в последние годы приобрела огромную популярность благодаря своим замечательным преимуществам для похудения и потенциальному терапевтическому воздействию на различные состояния здоровья. Но что же такое кето-диета и как она возникла? В этой главе мы рассмотрим историю и описание кето-диеты, ее происхождение, принципы и преимущества.

      История кето-диеты

      Кето-диета берет свое начало в начале 20-го века, когда доктор Рассел Уайлдер, врач клиники Майо, использовал диету с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов для лечения пациентов с эпилепсией. Работа Уайлдера была основана на исследованиях доктора Джона Юдкина, который обнаружил, что диета с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов может вызвать метаболическое состояние, известное как кетоз.

      В 1920-х и 1930-х годах кето-диета приобрела популярность в качестве средства лечения эпилепсии, и многие пациенты испытывали значительное снижение частоты приступов. Однако популярность этой диеты пошла на убыль в середине 20-го века, когда разработка противосудорожных препаратов получила более широкое распространение.

      Только в 2000-х годах популярность кето-диеты вновь возросла, отчасти благодаря работе доктора Стивена Финни, биохимика и исследователя, который изучал влияние диеты на здоровье человека. Работа Финни, наряду с работами других исследователей, помогла утвердить кето-диету в качестве эффективного средства лечения целого ряда заболеваний, включая ожирение, сахарный диабет 2 типа и болезнь Альцгеймера.

      Описание кето-диеты

      Кето-диета – это диета с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов, цель которой – вызвать метаболическое состояние, известное как кетоз. В состоянии кетоза организм сжигает жир в качестве топлива вместо углеводов, в процессе чего образуются кетоны. Рацион, как правило, состоит из следующих макроэлементов в следующем соотношении::

      • Жиры: 70-80% суточной калорийности

      • Белки: 15-20% суточной калорийности

      • Углеводы: 5-10% суточной калорийности

      Диета характеризуется значительным сокращением потребления углеводов, причем большинство углеводов поступает из овощей, орехов и семян. Диета также предусматривает потребление полезных жиров, таких как авокадо, оливковое масло и жирная рыба.

      Принципы кето-диеты

      Кето-диета основана на нескольких ключевых принципах:

      1. Соотношение макронутриентов. Диета разработана таким образом, чтобы вызвать метаболический кетоз, который требует определенного баланса макронутриентов.

      2. Ограничение потребления углеводов. Диета ограничивает потребление углеводов, при этом большинство углеводов поступает из овощей и небольшого количества фруктов.

      3. Потребление с высоким содержанием жиров. Диета делает упор на потребление полезных жиров, которые обеспечивают организм энергией и поддерживают выработку кетонов.

      4. Потребление белка. Диета рекомендует умеренное потребление белка, который помогает поддерживать мышечную массу и общее состояние здоровья.

      Преимущества кето-диеты

      Кето-диета связана с целым рядом потенциальных преимуществ для здоровья, в том числе:

      1. Снижение веса. Доказано, что диета способствует значительному снижению веса, особенно у людей с ожирением.

      2. Улучшение контроля уровня сахара в крови. Доказано, что диета улучшает контроль уровня сахара в крови у людей с сахарным диабетом 2 типа.

      3. Снижение воспалительных процессов. Доказано, что диета способствует снижению воспалительных процессов, что может помочь снизить риск хронических заболеваний.

      4. Улучшение когнитивных функций. Доказано, что диета улучшает когнитивные функции и может помочь снизить риск нейродегенеративных заболеваний.

      В следующей главе мы рассмотрим научные основы кето-диеты, изучим физиологические эффекты диеты и потенциальные механизмы, с помощью которых она приносит пользу.

      Глава 2: Как работает кето-диета

СКАЧАТЬ