Diseño y comercialización de ofertas de restauración. HOTR0309. Jesús del Río Posada

Чтение книги онлайн.

      La tarifa a aplicar al producto o servicio tiene una relación directa con el público objetivo al que va a orientarse, ya que, en función del perfil del consumidor al que se orienta el producto o servicio, la tarifa de los artículos puede ser diferente.

      El ejemplo más típico se encuentra en los bares de los hogares de los jubilados, donde el precio de los artículos es inferior al precio de mercado, ya que este tipo de negocios van orientados a un público muy concreto y determinado.

      Otro ejemplo es el de los bares o restaurantes que se encuentran en el interior de las empresas y que prestan servicio exclusivo a sus trabajadores, que tienen, igualmente, precios inferiores a los de mercado.

      En el caso contrario, se encuentran las tarifas de precios que tienen los bares, cafeterías o restaurantes ubicados en clubes sociales, campos de golf, establecimientos hoteleros de lujo y lugares análogos, donde la tarifa de precios puede ser superior a los precios que tienen esos mismos productos en otros establecimientos localizados fuera de estas ubicaciones.

6. Estrategias para la fijación de precios

      El precio, como ha podido comprobarse, es una de las variables que más tienen en cuenta los consumidores a la hora de elegir un servicio o un producto frente a otros que existan en el mercado.

      Salvo que el producto sea único y que no existan productos sustitutivos, el precio es un factor muy determinante, ya que las ventas aumentan o disminuyen como consecuencia de una ligera modificación de los precios.

      El precio tiene dos interpretaciones posibles. Por un lado, el precio es la cantidad de dinero que el consumidor entrega por la adquisición o uso de un determinado bien o producto. Por lo tanto, hay que tener en cuenta este sacrificio que realiza el cliente, ya que está muy relacionado con la utilidad del producto desde el punto de vista del consumidor.

      Por otro lado, el precio es el importe que el establecimiento recibe a cambio de la venta del producto o prestación del servicio. Este importe es el valor en términos económicos que va a permitir a la empresa lograr los objetivos empresariales que persigue y, a la vez, ese valor va a permitirle cubrir los costes de elaboración de los productos o de prestación de los servicios.

      6.1. Marketing mix

      El precio, desde el punto de vista del marketing, es una de las cuatro variables que conforman el marketing mix, que hace referencia a las variables internas de la empresa. Esta puede realizar sobre ellas todas y cada una de las modificaciones o adaptaciones que decida, puesto que son variables totalmente controlables por la empresa.

      Estas variables se conocen también como las 4 P del marketing —product, price, promotion y place—, que, traducidas al castellano, son:

       Actividades

      9. Seleccione cinco productos que se comercialicen en un bar o en una cafetería y analice los precios que se aplican por ellos en otros tantos establecimientos de su barrio o de su ciudad si esta es pequeña.

       Aplicación práctica

       Dentro de las cuatro variables del marketing mix que se han visto, identifique los apartados a analizar en cada una de ellas.

       SOLUCIÓN

      Dentro del producto, se analizan aspectos como:

      1 Las características del producto: tamaño, color, peso, etc.

      2 La marca, ya que constituye una parte muy importante del producto.

      3 El envase o embalaje, puesto que ayuda a conformar la imagen que el cliente tiene sobre un determinado producto.

      4 La calidad, las devoluciones y la garantía, que son aspectos intangibles del producto, pero que ayudan a identificarlo y valorarlo.

      Dentro del precio, han de tenerse en cuenta:

      1 Los descuentos y otros tipos de promociones.

      2 Las modalidades de pago: al contado, a crédito, etc.

      3 Los márgenes comerciales, las condiciones de pago, etc.

      En la distribución, deben valorarse aspectos como:

      1 Los canales empleados para llevar el producto o servicio al cliente.

      2 Los transportes u otros elementos de logística que deben emplearse.

      3 Los mercados a cubrir.

      Y, por último, en cuanto a la comercialización se refiere, hay que analizar:

      1 La publicidad empleada para dar a conocer el producto.

      2 El marketing directo que se emplea.

      3 El uso de la publicity o patrocinio СКАЧАТЬ