Защита от кислорода-убийцы. Новые методы от 100 болезней. Роза Волкова
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Защита от кислорода-убийцы. Новые методы от 100 болезней - Роза Волкова страница 6

СКАЧАТЬ от сигаретного дыма и начинает вести себя как свободный радикал. Поэтому курильщики, злоупотребляющие добавками каротиноидов, имеют повышенный риск развития рака и сердечно-сосудистых заболеваний.

      И, конечно же, растения, содержащие в своих плодах каротиноиды – проверенное средство, замедляющее старение организма. Найти каротиноиды вы можете в разных продуктах (Таблица 4).

      Таблица 4.

      Продукты, богатые различными каротиноидами

      Полифенолы-антиоксиданты

      Полифенолы – растительные пигменты – представлены двумя подвидами: (био) флавоноидами и фенольными кислотами.

      Флавоноиды – это природные биологически активные вещества желтого цвета. Они есть в каждой клеточке, как животной, так и растительной. Поэтому, употребляя в пищу абрикосы, апельсины, лимоны, перец сладкий желтый, календулу, зверобой, тыкву и другие желто-оранжевые продукты, мы укрепляем нервную и лимфатическую систему, органы пищеварения.

      У кого сосуды не в порядке – пейте зеленый чай, однако не увлекайтесь. От его чрезмерного употребления могут заболеть почки.

      Флавоноиды – антиоксиданты. Подавляя агрессивные радикалы, они еще и замедляют процесс образования новых.

      Флавоноиды отнесены к вспомогательным витаминоподобным веществам, способствующим усвоению витаминов.

      Так, флавоноид рутин, называемый также и витамином Р, важен для усвоения витамина С. Более того, – без него аскорбиновая кислота вообще не усваивается. Поэтому рутин так важен для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Его антиоксидантные силы способны нормализовать проницаемость капилляров, а значит оградить организм от многих бед.

      Счет флавоноидов идет на тысячи. Вы пьете чай, едите фрукты и не думаете, что там содержатся флавоноиды, вернее, катехины – вещества-антиоксиданты из группы флавоноидов. Небольшая чашечка белого или зеленого чая, кусочек черного шоколада, ложечка варенья из вишни, винограда, персиков, малины и черной смородины незаметно для нас продлевают нашу жизнь.

      А самыми сильными антиоксидантными свойствами обладают катехины, содержащиеся в брокколи, морковке, шпинате и клубнике.

      Благодаря своим антиоксидантным, бактерицидным и фунгицидным (противогрибковым) свойствам полифенолы сообщают растениям «консервирующий эффект». Так фенольные кислоты (эллаговая, галлиевая, мирицетин, кверцитин) помогают сохранить мороженое мясо лучше, чем аскорбиновая кислота.

      В домашних условиях для борьбы с окислением хорошо применять гвоздику, корицу, куркуму, пажитник, шалфей, базилик, имбирь, лук.

      Сколько флавоноидов можно съесть?

      В овощах и фруктах содержатся не только флавоноиды, но и витамины, пищевые волокна, пектиновые вещества, углеводы, минералы и др.

      Согласно нормам потребления овощей и фруктов, утвержденных СКАЧАТЬ