Готовим вкусно дома. Рецепты. Амара Кей

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ style="font-size:15px;">      • Горох, полкилограмма для густого супа.

      • Куриный жир, ложка.

      • Соль.

      Приготовление супа

      • Очистить и промыть все овощи и горох.

      • Овощи мелко порезать.

      • В кастрюлю с бульоном положить картофель и горох и нагреть до кипения. Снять пену. Посолить по вкусу. Убавить огонь и варить до готовности.

      • Морковь, лук, перец мелко порезать, обжарить на курином жире.

      • По готовности гороха добавить в кастрюлю обжарку из овощей и зелень, перемешать. Протушить ещё десять минут.

      Интересен вариант блюда «Суп гороховый осенний» с добавлением капустных качанчиков, отваренных и порезанных кубиками. Во время засолки капусты на зиму дома, жарения капусты, использования её для борща и других блюд, остаётся качан. Их можно собирать и хранить в холодильнике. В супе капустные кубики напоминают грибы и служат дополнительным источником полезной клетчатки для организма.

      Приятного аппетита!

      Соус из куриной печени

      Предлагаю приготовить необыкновенно вкусный соус. Особенно он хорош для людей с болезнями желудка, кишечника.

      Густой, картофельный, именно соус, а не суп, с крахмальной консистенцией юшки, очень полезен для слизистой оболочки желудка и кишечника.

      Плюс ещё в том, что мясную основу составляет куриная печень, мягкая, вкусна, полезная для всех.

      Ингредиенты

      Печень куриная, картофель – много, желательно, рассыпчатый. Лук, морковь, приправы, соль, куриный бульон.

      Приготовление соуса

      • Порезанные мелко кубиками овощи сложить в кастрюлю и залить готовым куриным бульоном. Довести до кипения, добавить соли, положить приправу и убавить огонь.

      • Варить до, почти полной, готовности картофеля.

      • Печёнку, отдельными порциями класть в кипящий соус, варить до готовности, минут 10.

      Соус готов, приятного аппетита!

      Щи южные

      Когда в доме нет свёклы, но очень хочется жидкого с капустой, вариант – щи. Но это первое блюдо из свежей капусты и небольшими личными дополнениями к традиционным щам. Очень вкусно!

      Ингредиенты для щей

      Куриный бульон. Лук. Картофель. Капуста свежая. Огурец маринованный. Сливочное масло. Яйцо. Специи – куркума, паприка, хмели-сунели, перцы разные, лавровый лист, соль.

      Порядок приготовления щей

      • Порезать кубиками лук и картофель, огурец, капусту – соломкой.

      • Разогреть сковороду с ложкой сливочного масла и пассировать лук, затем добавить огурец и немного потомить.

      • В закипевший бульон всыпать картофель и варить до полуготовности.

      • Добавить, в полу суп, капусту и варить до готовности, без 5 минут варки.

      • Всыпать в кастрюлю зажарку, специи и протомить ещё 5 минут, после закипания.

      • В конце варки добавить СКАЧАТЬ