Вкусные блюда на скорую руку. За 10, 20, 30 минут. Сборник рецептов
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Вкусные блюда на скорую руку. За 10, 20, 30 минут - Сборник рецептов страница 12

СКАЧАТЬ align="center">

      76. Закуска по-югославски

      продукты

      50 г крабов, 1 вареное яйцо, 1 головка репчатого лука, 10 г пшеничного хлеба, 60 г майонеза, 20 г сыра, соль.

      Время приготовления – 20 мин.

      Консервированных крабов мелко порезать, смешать с мелко нарубленными яйцами, мелко нарезанным и пассерованным луком, нарезанным тонкой соломкой хлебом, посыпать тертым сыром и заправить майонезом.

      Подготовленную массу уложить в форму, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.

      77. Винегрет с сельдью

      продукты

      300 г соленой сельди, 4 вареные картофелины, 1 луковица, 1 ст. л. подсолнечного масла, 1 ч. л. горчицы, перец, 1 ч. л. уксуса, зелень.

      Время приготовления – 20 мин.

      Картофель нарезать тонкими ломтиками. Селедку очистить и мелко нарезать, лук мелко нашинковать. Картофель, селедку, лук смешать, заправить маслом, смешанным с горчицей, перцем, уксусом. Посыпать зеленью.

      79. Тефтели селедочные «Птичьи гнезда»

      продукты

      100 г сельди, 20 г каперсов или 20 г соленых огурцов, 2 яичных желтка, 30 г анчоусов, 30 г репчатого лука, 30 г зеленого салата.

      Время приготовления – 30 мин.

      Сельдь вымочить, разделать на филе и мелко нарубить вместе с анчоусами, репчатым луком, каперсами или солеными огурцами. Из подготовленной массы сформовать тефтели. В середину каждой тефтели положить вареные яичные желтки.

      Подавать тефтели на листьях зеленого салата.

      78. Креветки заливные

      продукты

      1 стакан вареных креветок (кальмаров, морских гребешков), 1 1/2 – 2 стакана готового желе (или бульона с желатином), 1 морковь, 8–10 маслин, 1/2 лимона, 10–12 веточек зелени, 1 ст. л. консервированного горошка.

      Время приготовления – 20 мин.

      В формочки с небольшим количеством застывшего желе положить кусочки маслин, ломтик лимона и веточки зелени, на них – мясо креветок, перемешанного с нарезанной мелкими кубиками со стороной 0,5 см припущенной моркови и зеленым горошком.

      Если заливное готовится из кальмаров, их необходимо нарезать соломкой и соединить с ломтиками припущенной моркови. Ломтики морского гребешка разложить с ломтиками моркови и веточками зелени.

      Уложенные продукты залить оставшимся желе и охладить. Перед самой подачей на стол формочки с заливным опустить на несколько секунд в горячую воду, а затем перевернуть их и выложить заливное на блюдо.

      Отдельно в соуснике к заливному подать майонез.

      ПОЛЕЗНЫЕ ЗАМЕТКИ:

      С заливной рыбой и морепродуктами хорошо сочетаются хрен или майонез, которые подают отдельно в соуснике.

      80. Фаршированный кальмар

      продукты

      3 тушки кальмара (300 г), 140 г мяса консервированного краба, 50 г сыра, 50 г бекона.

      Для украшения: СКАЧАТЬ