Сладкие заготовки на зиму. Галина Константиновна Сергеева
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Сладкие заготовки на зиму - Галина Константиновна Сергеева страница 5
Название: Сладкие заготовки на зиму
Автор: Галина Константиновна Сергеева
Издательство: Издательские решения
Жанр: Кулинария
isbn: 9785005150585
isbn:
В оставшуюся ягодную массу добавить горячую воду (500 мл на каждый кг ягодной массы), поставить на огонь, варить до мягкости ягод, затем протереть через сито, потом поставить на кипящую водяную баню и прогревать 5 минут, затем в горячем виде разлить в стерилизованные сухие подогретые стеклянные банки и укупорить.
Рецепт 6. Пюре из бузины черной (2-й способ).
На 1 л пюре из плодов бузины нужно взять 1,5 стакана сахара, 0,5 стакана воды, 1 стакан пюре любых кислых плодов или ягод, или лимонную кислоту по вкусу.
Плоды перебрать, удалить веточки и плодоножки, хорошо помыть, пропустить через мясорубку, добавить пюре из других плодов, сахар и воду.
Все хорошо перемешать, поставить на огонь, довести до кипения, сразу переложить в стерилизованные стеклянные банки, поставить на кипящую водяную баню и пастеризовать 0,5 банки 15 – 20 минут, 1 л банки – 20 – 25 минут, затем закатать.
Рецепт 7. Пюре из голубики (1-й способ).
Нужно взять спелые и не очень спелые ягоды, очистить их от веточек и плодоножек, хорошо помыть, обсушить на полотенце, послойно пересыпать сахаром (400 г сахара на каждый кг ягодной массы), оставить на 30 часов в прохладном месте, затем слить сок. Оставшуюся ягодную массу залить горячим сиропом (300 г сахара и 500 мл воды на каждый кг ягодной массы), хорошо перемешать, протереть через сито, добавить сахар (300 – 400 г сахара на каждый кг пюре), поставить на кипящую водяную баню и прогревать при закрытой крышке до полного растворения сахара, иногда помешивая, затем расфасовать в стерилизованные банки и укупорить.
Рецепт 8. Пюре из жимолости (1-й способ).
Ягоды перебрать, очистить, хорошо помыть, обсушить на полотенце, пересыпать сахаром (400 г сахарного песка на каждый кг ягод), оставить на 22 часа в прохладном месте, затем слить сок.
Оставшуюся массу залить горячей водой (600 мл на каждый кг ягодной массы), поставить на огонь и варить до размягчения ягод, потом протереть через мелкое сито, добавить сахар (200 г сахара на каждый кг ягодной массы), поставить на кипящую водяную баню и прогревать под крышкой в течение 5 – 7 минут, при постоянном помешивании, затем расфасовать в стерилизованные сухие прогретые банки и укупорить.
Рецепт 9. Пюре из инжира (1-й способ).
Плоды перебрать, очистить от плодоножек, хорошо помыть, обсушить на полотенце, разрезать на кусочки, два раза послойно пересыпать сахарным песком (200 г сахара на каждый кг плодовой массы), два раза оставить на 10 часов в прохладном месте и два раза слить сок.
Оставшуюся плодовую массу залить горячей водой (500 мл воды на каждый кг плодовой массы), поставить на огонь и варить до мягкости, затем протереть через сито, поставить на кипящую водяную баню и прогревать в течение 5 минут, потом расфасовать и укупорить.
Рецепт 10. Пюре из кабачков (1-й способ).
Взять молодые кабачки с тонкой кожурой, хорошо помыть, нарезать СКАЧАТЬ