Сладкие заготовки на зиму. Галина Константиновна Сергеева
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Сладкие заготовки на зиму - Галина Константиновна Сергеева страница 2
Название: Сладкие заготовки на зиму
Автор: Галина Константиновна Сергеева
Издательство: Издательские решения
Жанр: Кулинария
isbn: 9785005150585
isbn:
Рецепт 13. Сок из картофеля.
Его готовят из клубней красных сортов. Клубни хорошо помыть, очистить от кожуры, нарезать кусочками, пропустить через мясорубку или натереть на терке, отжать сок, дать ему отстояться, осторожно слить. Пить только свежевыжатый сок.
Этот сок очень полезен при язве желудка с повышенной кислотностью желудочного сока. Он устраняет изжогу, тошноту, рвоту, боли в желудке и кишечнике.
Рецепт 14. Сок из крыжовника.
Для получения сока нужно взять здоровые плоды, перебрать,, хорошо помыть, залить небольшим количеством кипятка, поставить на огонь и варить в течение 5 – 8 минут, при непрерывном помешивании, затем потолочь или пропустить через соковыжималку, трижды прессовать (каждый раз перед прессованием 1 кг мезги заливать 1 стаканом воды, ставить на огонь, доводить до кипения и только потом отжимать сок), затем соединить все порции сока, поставить на огонь, довести до кипения, сразу расфасовать и укупорить, как описано впереди. Перед последним нагреванием можно добавить сахарный сироп или сахарный песок по вкусу.
Рецепт 15. Сок из лимонника китайского.
Плоды перебрать, хорошо помыть, потолочь их, отжать сок, добавить сахар по вкусу, поставить на огонь, нагреть почти до кипения, расфасовать и укупорить.
Рецепт 16. Сок из малины.
Нужно взять здоровые и зрелые ягоды, очистить от чашелистиков, залить горячей водой (1 стакан воды на 1 кг подготовленных ягод), перемешать, поставить на кипящую водяную баню и прогревать 15 минут, затем дважды прессовать, профильтровать, поставить на огонь, довести до кипения, снимая пену, расфасовать и укупорить, как описано впереди. Можно добавить сахарный песок или сироп по вкусу.
Рецепт 17. Сок из облепихи.
Взять спелые, здоровые плоды, хорошо помыть их, потолочь деревянной толкушкой, затем добавить нагретую до 40 градусов воду (1 стакан на каждый кг плодов), поставить на огонь, подогреть, не доводя до кипения, снять с огня и прессовать. Расфасовать, пастеризовать на кипящей водяной бане и укупорить, как описано впереди. Для вкуса и аромата можно добавить мед или отвар мяты по вкусу.
Рецепт 18. Сок из персиков.
Этот сок лучше готовить с мякотью (так лучше сохраняются все полезные вещества).
Плоды перебрать, хорошо помыть, залить небольшим количеством кипящей воды и варить 10 минут, до размягчения плодов. После этого протереть через сито, добавить сахарный сироп (на 1 л сока нужно взять 1 л 15%-ного сиропа), поставить на огонь, довести до кипения, перелить в стерилизованные банки, пастеризовать на кипящей водяной бане 0,5 банки 20 минут, 1 л банки – 30 минут, затем укупорить, как описано впереди.
Рецепт СКАЧАТЬ