Как правильно выращивать овощи. Д. А. Новоторова

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ 20–25 дней после первой, когда начинают формироваться корнеплоды. В первую подкормку дают 3–5 г мочевины, 10 г суперфосфата и 5 г хлористого калия или 10 г азофоски на 1 м². Во вторую подкормку, при хорошем развитии листового аппарата, можно использовать лишь калийные удобрения – 10 г/м².

      В поливе морковь больше нуждается на легких супесчаных почвах, плохо удерживающих влагу, поэтому здесь лучше поливать чаще, но небольшими дозами. На суглинистых почвах поливают реже, но обильнее. При регулировании водного режима надо учитывать, что полив пересохшей почвы приводит к растрескиванию корнеплодов, поэтому нельзя допускать резких колебаний во влажности почвы, для чего следует поливы проводить своевременно.

      Убирают морковь в конце сентября, до наступления сильных заморозков в сухую погоду. Ботву обрезают ножом около самой головки. Если ее обрывать руками, то нередко при этом повреждается головка корнеплода, что снижает его лежкость при хранении.

      Во время обрезки листьев корнеплоды сортируют на товарную и нетоварную партии. К последней относят мелкие, уродливые, механически поврежденные. Их используют для переработки, так как к хранению они не пригодны. Убранную морковь нельзя подсушивать, так как подвядшие корнеплоды хранятся значительно хуже. Поэтому морковь сразу надо заложить на хранение или временно укрыть.

      Хранение моркови

      Наиболее простой и доступный способ хранения моркови в городских условиях – в полиэтиленовых открытых сверху мешках на балконах и лоджиях, которые должны быть остеклены и утеплены.

      При хранении в погребе, подполье или подвалах морковь укладывают в ящики в переслойку с чистым влажным речным песком или в небольших (до 50 см) буртах, в которых каждый ряд моркови пересыпают песком. Корнеплоды раскладывают так, чтобы они не касались друг друга. Оптимальная температура при хранении + 1–2 °C, влажность воздуха – 70–80 %.

      Для того чтобы сохранить морковь до мая – июня, ее помещают в ямы глубиной 70–90 см, и там укладывают впереслойку с песком. Такое хранение возможно не на всех участках, а лишь там, где грунтовая вода располагается на глубине более 1 м.

      Блюда из моркови

      Морковный салат с чесноком. Корнеплоды моркови и дольки чеснока вымыть, очистить от кожицы, натереть на мелкой терке, полить смесью сметаны с майонезом (1:1), перемешать, выложить в салатницу.

      На 1–2 корнеплода моркови (150–200 г ): 2 – 3 дольки чеснока, по 50 г сметаны и майонеза, соль по вкусу.

      Котлеты из моркови. Очищенную морковь сварить, мелко порубить или пропустить через мясорубку и прогреть с маслом, затем добавить манную крупу, проварить еще 8 – 10 минут. В охлажденную массу положить сырое яйцо, соль, сахар, все хорошо перемешать, разделать на котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить на горячей сковородке. При подаче на стол котлеты полить растопленным сливочным маслом.

      На СКАЧАТЬ