Злаки, крупы и бобовые в медицине и кулинарии. Галина Константиновна Сергеева
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Злаки, крупы и бобовые в медицине и кулинарии - Галина Константиновна Сергеева страница 34

СКАЧАТЬ style="font-size:15px;">      Подавать со сметаной.

      Рецепт 18. Суп из толокна и яблок на кефире и молочной сыворотке.

      На 4 стакана молочной сыворотки нужно взять 4 стакана кефира, 0,5 стакана толокна, 5 яблок, 1 столовую ложку меда, корицу на кончике ножа и соль по вкусу.

      Толокно залить холодной сывороткой, добавить соль, корицу, перемешать, поставить на огонь, довести до кипения, затем охладить, положить, нарезанные мелкими кубиками яблоки, мед и кефир.

      Все хорошо перемешать и подавать на стол.

      Рецепт 19. Молочный суп из толокна с савойской капустой.

      На 4 стакана молока нужно взять 1 столовую ложку толокна, 0,5 кг капусты, 0,5 стакана сметаны, 2 столовые ложки, мелко порубленной зелени укропа и соль по вкусу.

      Толокно развести 1 стаканом молока, поставить на огонь, довести до кипения, посолить, охладить, добавить, нарезанную соломкой капусту, оставшееся молоко и перемешать.

      Подавать на стол в холодном виде с укропом и сметаной.

      Рецепт 20. Суп из овсяных хлопьев с черносливом и томатной пастой.

      На 2 л воды нужно взять 2 стакана овсяных хлопьев, 2,5 столовой ложки сливочного масла, 2 луковицы, 0,5 стакана чернослива без косточек, 0,5 стакана сметаны, 1 морковку, 1 столовую ложку томатной пасты и соль по вкусу.

      Воду налить в кастрюлю, поставить на огонь, довести до кипения, положить хлопья, хорошо перемешать и опять довести до кипения.

      После этого добавить сливочное масло, натертую на крупной терке морковь, мелко порубленный лук, томатную пасту, перемешать и опять довести до кипения, после чего положить вместе с отваром, промытый и отваренный в течение 5 – 7 минут, чернослив и хорошо перемешать.

      Подать на стол со сметаной.

      Рецепт 21. Суп-пюре из овсяных хлопьев.

      На 1 л воды нужно взять 1 л молока, 1 стакан хлопьев, 2 морковки и соль по вкусу.

      Хлопья залить кипящей водой, накрыть крышкой и оставить на 20 минут, после чего вместе с, очищенной и нарезанной кусочками морковью, пропустить через мясорубку, добавить молоко, посолить, поставить на огонь и довести до кипения.

      Рецепт 22. Суп-пюре из геркулеса по-английски.

      На 2 стакана геркулеса нужно взять 1 стакан молока, 4 стакана воды, 0,5 стакана сливок, гренки из пшеничного хлеба по вкусу, 4 яичных желтка, 50 г сливочного масла и соль по вкусу.

      Молоко соединить с водой, довести до кипения, посолить, всыпать геркулес и варить 15 – 20 минут, все время помешивая.

      После этого всю массу протереть через сито, добавить сливки, сырые яичные желтки, сливочное масло и хорошо перемешать.

      Подать с гренками.

      Рецепт 23. Суп из овсяной крупы с грибами.

      На 1 стакан овсяной крупы нужно взять 50 г сушеных грибов, 3 л воды, 1 луковицу, 3 столовые ложки растительного масла, 2 помидора, специи, зелень и соль по вкусу

      Грибы СКАЧАТЬ