Блюда из консервированных и замороженных продуктов. Сборник рецептов

Чтение книги онлайн.

      Приготовленные продукты смешать, добавить зеленый горошек, соль, заправить майонезом. Готовый салат можно украсить зеленью петрушки и укропом.

      Салат мясной с говяжьим языком

      300 г мяса, 100 г говяжьего языка, 100 г соленых огурцов, 100 г ветчины, 70 г репчатого лука, 50 г анчоусов, горчица, зелень, специи, соль.

      Мясо сварить в подсоленной воде со специями и нарезать соломкой. Анчоусы измельчить.

      Отваренный язык почистить от кожи, мелко нарезать. Репчатый лук, соленые огурцы, ветчину нарезать кубиками.

      Приготовленные продукты смешать, добавить горчицу и все хорошо перемешать.

      Готовый салат можно украсить зеленью.

      Салат с кислой капустой и мясом

      200 г кислой капусты, 4 ломтика варено-копченой грудинки, 4 ломтика варено-копченой шейки, 1 вареная сарделька.

      Для соуса: 1 ст. ложка растительного масла, 2 ст. ложки сливок, 1 ч. ложка тмина, 1 ст. ложка 3 %-ного уксуса, ¹/₂ ст. ложки тертого хрена.

      Все ингредиенты для приготовления соуса перемешать и взбить миксером на большой скорости, протереть через сито. При желании добавить специи по вкусу.

      Кислую капусту промыть, обсушить (если она слишком кислая, выдержать ее в кипятке несколько минут, охладить и обсушить). Заправить капусту соусом, положить в середину тарелки.

      Сверху разложить кружочки сардельки, а также ломтики грудинки и шейки.

      Салат из отварного языка с маринованными грибами

      1 свиной язык, 200 г куриного мяса, 300 г маринованных грибов, ³1₄ стакана сметанного соуса, зелень.

      Отварной язык почистить от кожи и нарезать брусочками. Вареное куриное мясо и грибы тоже нарезать брусочками. Все смешать и залить сметанным соусом.

      Выложить смесь в салатник, украсить грибами и зеленью.

      Салат с ветчиной и маринованными грибами

      30 г ветчины, 2 вареных яйца, 20 г зеленого горошка, 20 г маринованных грибов, 20 г маслин, 20 г маринованных фруктов, 1 ст. ложка майонеза, 10 г зеленого салата, зелень петрушки и укропа.

      Вареные яйца, ветчину, листья салата мелко нарезать, посолить и заправить майонезом.

      Салат выложить горкой в вазу, украсить вареными яйцами, ветчиной, зеленым горошком, грибами, маслинами, маринованными фруктами, зеленью петрушки и укропом.

      Салат с мясом кролика и консервированных кабачков

      300 г мяса жареного кролика, 200 г консервированных кабачков, 100 г консервированного зеленого горошка, 100 г маринованной брюквы, 4 вареных яйца.

      Для соуса: 100 г сметаны, 100 г майонеза, 50 г рубленой зелени петрушки и укропа, сахар, соль.

      Крольчатину, кабачки и брюкву нарезать кубиками, яйца разрезать на 4 дольки. В приготовленный соус осторожно замешать мясо, кабачки, брюкву и горошек.

      В стеклянную посуду сначала положить дольки яйца, на них выложить салат. СКАЧАТЬ