Блюда из консервированных и замороженных продуктов. Сборник рецептов

Чтение книги онлайн.

      Очищенную редьку натереть на терке, посолить, положить в миску и основательно встряхнуть. Добавить мелко нарезанный лук, квашеную капусту, томат и сметану.

      При желании в салат можно добавить сахар.

      Салат из свеклы и консервированных огурцов

      2 свеклы, 2 консервированных огурца, 100 г зеленого горошка, ¹/₂ стебля лука-порея, 50 г грецкого ореха, зелень.

      Для заправки: 200 г сметаны, 1 ст. ложка столового хрена, сахар, соль по вкусу.

      Отваренную и очищенную свеклу, огурцы и лук-порей нарезать небольшими квадратиками, орехи размельчить, добавить горошек. Сметану посолить, добавить сахар, хрен, размешать. Залить полученной заправкой салат. Украсить зеленью.

      Салат можно приготовить также с оливковым маслом и добавить лимонный сок.

      Салат из редьки с солеными огурцами

      4 редьки, 3 огурца, 150 г сметаны, 1 ст. ложка сахара, соль по вкусу.

      Очищенную редьку натереть на крупной терке. Добавить сахар, нарезанные мелкими кубиками соленые огурцы и сметану. Посолить.

      Салат из свеклы и квашеной капусты

      2 свеклы, 1 стакан квашеной капусты, 3 дольки чеснока, 3 ст. ложки растительного масла.

      Очищенную свеклу натереть на крупной терке. Капусту отжать, а рассол смешать с растительным маслом и рубленым чесноком. Свеклу перемешать с капустой и полить получившимся соусом.

      Салат из свеклы с маринованными огурцами

      1 свекла, 2 маринованных огурца, 1 лук-порей, 70 г майонеза, 2 ст. ложки сметаны, хрен, соль по вкусу.

      Огурцы и вареную свеклу натереть на крупной овощной терке, добавить мелко нарезанный лук-порей и залить овощи майонезом, смешанным со сметаной и натертым хреном.

      Выложить смесь в салатник и украсить колечками лука-порея и ломтиками огурца.

      Салат из свеклы и соленой сельди

      1 отварная свекла, 2–3 большие сельди, 2 яблока, 3 вареных яйца, 200 г сметаны, 100 г зеленого лука, соль по вкусу.

      Свеклу и яблоки натереть на овощной терке. Сельдь почистить от костей и нарезать полосками, лук мелко нарубить. В плоскую посуду выложить слоями свеклу, яблоки, сельдь, заливая каждый слой сметаной, к которой добавлена соль. Салат обильно посыпать рубленым луком.

      К этому кушанью можно добавить отварную морковь, корень сельдерея и репчатый лук.

      Салат из лука-порея и яблок с солеными огурцами

      500 г лука, 3 яблока, 2 соленых огурца, 200 г сметаны, 1 ст. ложка горчицы, сахар, соль по вкусу.

      Лук-порей тщательно промыть и нарезать поперек тонкими кружочками. Свежие яблоки и соленые огурцы почистить от кожуры и натереть на крупной терке.

      Добавить сахар и соль, затем все перемешать со сметаной.

      Салат СКАЧАТЬ