Кулинарный Клуб. Практикум. Константин Геннадьевич Мирошниченко

Чтение книги онлайн.

      Способ приготовления:

      1. Все ингредиенты нарезать некрупным кубиком. Перед подачей заправить майонезом.

      #европейскаякухня#кухняссср#занятиясподростками

      Салат "Ташкент"

      Количество порций: 1

      Время приготовления: 30 минут

      Ингредиенты:

      ● 30 г говядины отварной ● 20 г лука репчатого ● 15 г масла растительного ● 30 г редьки зеленой магеланской ● 0,5шт. яйца сваренного вкрутую ● 20 г майонеза ● 2 г соли ● кинза ●

      Способ приготовления:

      1. Говядину отварить. Нарезать соломкой огурец, редьку, говядину. Лук нарезать некрупным пером, обжарить до золотистого цвета

      2. Дайкон замочить в подсоленой воде на 3-5 мин для того, чтобы ушла горечь.

      3. Заправить салат майонезом, выложить горкой в салатник, сверху выложить половинку яйца, украсить зеленью.

      Оборудование:

      ● сотейник ●

      #узбекскаякухня#кухняссср

      Салат "Тбилиси"

      Количество порций: 8

      Время приготовления: 40 минут

      Ингредиенты:

      ● 500 г говядины ● 550 г перца болгарского ● 100 г ореха грецкого ● 4-5 зубчиков чеснока ● 500 г фасоли консервированной ● 2 пучка кинзы ● 1 шт. перца чили ● 175 г лука красного ● масла растительного ● 2 ст.л. уксуса винного красного ● по вкусу соли ● по вкусу приправы уцхо-сунели ●

      Способ приготовления:

      1. Луковицу шинкуем тонкими полукольцами, складываем в глубокую миску.

      Консервированную фасоль промываем холодной водой. Откидываем на дуршлаг, чтобы слилась вся жидкость, а затем добавляем к луку. По желанию можно заменить консервированную фасоль свежей.

      2. Вычистив все семена, нарезаем болгарский перец тонкой соломкой, перекладываем в миску. Для остроты добавляем чили, нашинковав его максимально мелкими кусочками. Порцию жгучего перца варьируем, придерживаясь личных вкусовых предпочтений.

      3. Заранее отваренное и охлажденное мясо разбираем на тонкие волокна или нарезаем небольшими кусочками. Помещаем к остальным составляющим блюда.

      Свежую кинзу измельчаем ножом и добавляем в салат. На сухой сковороде слегка подсушиваем орехи, чтобы они максимально раскрыли свой вкус. Остужаем, мелко рубим ножом и добавляем к остальным компонентам.

      Оборудование:

      ● сковорода ●

      #европейскаякухня#кавказскаякухня#занятиясподростками

      Салат "Цезарь"

      Количество порций: 4

      Время приготовления: 20 минут

      Ингредиенты:

      ● 280 г салата романо ● 320 г филе куриного ● 200 г соуса "Цезарь" ● 120 г помидоров черри ● 60 г сыра пармезан ● 80 г батона ● 12 г чеснока ● 40 г масла оливкового ● 20 г соуса соевого ● специи ●

      Способ приготовления:

      1. Филе куриное 15 минут выдержать в маринаде (соевый соус, измельченный чеснок, оливковое масло). СКАЧАТЬ