Кабачки. Баклажаны. Помидоры. Перец. Сборник рецептов
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Кабачки. Баклажаны. Помидоры. Перец - Сборник рецептов страница 28
Название: Кабачки. Баклажаны. Помидоры. Перец
Автор: Сборник рецептов
Жанр: Кулинария
Серия: Лакомка
isbn: 978-5-699-59005-6
isbn:
200 г моркови
300 г помидоров
300 г сладкого перца
растительное масло
• 100 г сыра
соль
Кабачки вымыть, разрезать вдоль на половинки. Вынуть часть мякоти. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить и нашинковать на крупной терке. Помидоры и сладкий перец вымыть, нарезать кусочками.
Мякоть кабачка мелко нарезать и спассеровать на растительном масле вместе с остальными овощами в течение 2–3 мин, затем посолить по вкусу.
Приготовленной овощной смесью нафаршировать кабачки и посыпать тертым сыром. Выложить на смазанную растительным жиром сковороду и запечь в духовке до готовности.
Цуккини, фаршированные рисом и помидорами
• 4 цуккини
400 мл овощного бульона
• 150 г риса
• соль
2 луковицы
оливковое масло
• 850 г очищенных консервированных помидоров
перец
соус табаско
125 г сыра моцарелла
• базилик
• 100 г вареного окорока (в ломтиках)
• орешки
Вскипятить бульон с рисом и небольшим количеством соли. Накрыть крышкой и варить рис на слабом огне 30–35 мин.
Цуккини разрезать вдоль пополам. Вынуть ложкой мякоть, оставив края толщиной 1 см. Очистить лук, нарезать его мелкими кубиками и потушить в оливковом масле. Положить помидоры с соком и слегка размять их. Добавить мякоть цуккини, приправить солью, перцем и небольшим количеством соуса табаско. Варить смесь 15 мин.
Нарезать мелкими кубиками сыр моцарелла. Вымыть базилик, обсушить его, отделить листочки от стеблей и мелко порубить. Измельчить кубиками окорок.
Предварительно нагреть духовку до 200 °C. Смешать рис, сыр моцарелла, орешки, окорок, базилик, посолить и поперчить.
Разложить по половинкам цуккини.
Влить томатный соус в большую форму для запекания, положить в нее цуккини и запекать в духовке 30 мин.
Кабачок, фаршированный кукурузой
• 1 кабачок
• 200 г кукурузы
• 1 айва
• петрушка
• сельдерей
• лук репчатый
• 2 зубчика чеснока
Разрезать кабачок вдоль на две части. Удалить семена. Мякоть нарезать кубиками.
Из айвы удалить сердцевину, мякоть измельчить и слегка отварить в небольшом количестве воды.
Вареную кукурузу смешать с кабачком, айвой, припущенным измельченным репчатым луком, рубленой зеленью и чесноком.
Посолить, поперчить по вкусу и выложить в подготовленные половинки кабачка.
Посыпать тертым сыром и поставить запекаться в духовку, разогретую до 200 °C, на 30 мин.
Кабачки, фаршированные грибами
• 3 кабачка
• 300 г СКАЧАТЬ