Секреты радиомастеров. Андрей Кашкаров

Чтение книги онлайн.

      Преимущества тэнового гриля:

      • может менять свое положение в зависимости от формы продукта (подниматься, опускаться, наклоняться или устанавливаться вдоль задней стенки);

      • печки с этим типом гриля дешевле.

      Мощность микроволн

      В микроволновых печах, в зависимости от приготавливаемого блюда, можно изменять уровень мощность микроволн:

      • 80—150 Вт – режим поддержания готового блюда в горячем состоянии;

      • 160–300 Вт – размораживание и приготовление «деликатных» продуктов;

      • 400–500 Вт – быстрое размораживание в небольших количествах;

      • 560–700 Вт – медленное приготовление или разогрев «деликатных» продуктов;

      • 800—1200 Вт – быстрый разогрев и приготовление.

      Бытует мнение, что мясо и птица в СВЧ печи получаются более жесткими, чем при традиционном приготовлении. Но если и на обычной плите вы будете готовить мясо или птицу при максимальном нагреве до самого конца, вы тем более получите «подошву». Ошибка в том, что владельцы СВЧ печей ограничиваются установкой времени приготовления, а мощность (если ее не установить специально) выдается 100 %. На практике 100 % мощность используется не часто. Мясо, птицу лучше готовить при 70 % мощности, рыбу, пельмени, тефтели – при 50–70 %. Причем мясо с прожилками жира прогревается заметно быстрее. А жесткую говядину или баранину лучше тушить на мощности 50 %, порезав мелкими кусочками.

      Заваривание лекарственных трав хорошо удается, если залить их кипятком и выдержать в «микроволновке» 10–15 мин при мощности 10–30 %.

      А если вы хотите быстро приготовить дрожжевое тесто, рекомендую поместить его в камеру СВЧ печи, отрегулировав мощность 10 %.

      Витамины в СВЧ печи

      В блюдах из микроволновой печи витаминов сохраняется намного больше, чем при традиционной готовке на плите. Институт питания Академии наук РФ провел экспертизу приготовленной в микроволновой печи еды. Проверялся уровень сохранения витаминов во время приготовления овощных и мясных блюд. Результат превзошел все ожидания: самый ценный витамин С сохранился после обработки в печи на 75–98 % (каждому виду продуктов соответствуют свои цифры). А при традиционных способах приготовления сохранность витаминов не превышает 38–60 %.

      Оптимальное управление СВЧ печью

      Следующий момент, на который стоит обратить внимание при выборе микроволновой печи – панель управления. Она может быть сенсорной, механической или кнопочной (электронно-механической).

      Особенности механической панели управления:

      • простота эксплуатации;

      • надежность;

      • меньше шансов, что включит ребенок.

      Особенности кнопочной (электронно-механической)

      панели управления:

      • удобна СКАЧАТЬ