Блюда из яиц. Разнообразные меню для будней и праздников. Эдуард Николаевич Алькаев
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Блюда из яиц. Разнообразные меню для будней и праздников - Эдуард Николаевич Алькаев страница 21

СКАЧАТЬ насыпаем мелко нарезанную зелень петрушки, а рядом с петрушкой укладываем крутые яйца, нарезанные кружками. Салат солим и заправляем растительным маслом, можно сбрызнуть его уксусом.

      Готовим салат непосредственно перед подачей.

      Состав: 2 яйца

      100 г помидоров

      10 г растительного масла

      4 г уксуса 3 %-ного

      10 г зелени петрушки

      соль по вкусу

      Салат из спаржи с яйцами

      Нарезанную спаржу смешиваем с мелко нарезанным зеленым луком, консервированным зеленым горошком, мелко нарубленными яйцами и поливаем майонезом.

      Состав: 2 яйца

      200 г спаржи

      30 г зеленого лука

      80 г майонеза

      40 г консервированного зеленого горошка

      соль по вкусу

      Салат картофельный с яйцами

      Вареный картофель нарезаем кубиками, добавляем мелко нарубленные, сваренные вкрутую яйца, зелень, майонез и перемешиваем, украшаем зеленью, яйцами.

      Состав: 2 яйца

      200 г картофеля

      40 г майонеза

      40 г зелени петрушки

      соль по вкусу

      Салат из хрена и яиц со сметаной

      Хрен хорошо промываем и натираем. Варим вкрутую яйца, охлаждаем, очищаем, мелко измельчаем, после чего растираем со сметаной и смешиваем с хреном. Заправляем по вкусу сахаром, уксусом, солью.

      Используем для приготовления бутербродов, подаем к колбасам.

      Состав: 2 яйца

      80 г хрена

      200 г сметаны

      сахар, уксус 3 %-ный, соль по вкусу

      Салат из яиц и тыквы

      Чеснок растираем с солью. Компоненты, предназначенные для соуса, взбиваем миксером до получения однородной массы. Тыкву нарезаем кубиками, припускаем в собственном соку до готовности и охлаждаем. Лук тонко шинкуем. Сваренные вкрутую яйца мелко рубим, подготовленные продукты смешиваем с соусом.

      Состав: 2 яйца

      200 г тыквы

      25 г репчатого лука

      Для соуса: 50 г кефира

      50 г сметаны

      10 г зелени петрушки

      15 г чеснока

      соль, молотый перец по вкусу

      Салат из яблок с яйцами

      Яблоки и сваренные вкрутую яйца мелко рубим, добавляем лук, соль, молотый перец и поливаем сметаной.

      Состав: 2 яйца

      200 г яблок

      30 г зеленого лука

      80 г сметаны

      соль, молотый перец по вкусу

      Салат из корня пастернака с яйцами

      Пастернак и морковь натираем на крупной терке, смешиваем с рублеными яблоками и вареными яйцами, добавляем соль, лимонный сок, поливаем сметанным соусом и посыпаем рубленой зеленью укропа.

      Состав: 2 яйца

      50 г СКАЧАТЬ