Сублизинг, или Как я украл свой бизнес. Игорь Бондаренко

Чтение книги онлайн.

      Заранее, еще на этапе планирования, предприниматель, работающий по схеме Сублизинг, всегда выясняет, как оборудовать будущее предприятие таким образом, чтобы его субарендаторам было хорошо и удобно торговать в этом месте. Для этого он консультируется с людьми, которые уже занимаются производством «быстрых блюд», интересуясь, как должна выглядеть кухня для приготовления блюд на вынос? Какое оборудование потребуется? Скорее всего, плиты и холодильники, раковины для мытья посуды и так далее. Все пожелания будущий организатор ресторанного дворика фиксирует в аудиозаписи, чтобы переслушать позже и обдумать.

      Затем следует выяснить, какие документы понадобятся для предъявления в надзорные органы, как их получить, в какие сроки. Некоторое время уходит на изучение рынка и привлечение будущих арендаторов. Замечу кстати, что очень важно найти контакты со многими потенциальными партнерами. В любой момент кто-то из тех, с кем вроде бы уже есть договоренность об аренде, может отказаться, а площадь не должна оставаться пустой!

      Примерно месяц уходит на работу с договором между арендующим площадь предпринимателем и владельцем торговой территории. Как уже говорилось выше, надо детально расписать права и обязанности сторон, учесть разные повороты событий и форс-мажоры.

      В это время прежние арендаторы площадей ТЦ съезжают, освобождая пустое (порядком обшарпанное) помещение, требующее приличных вложений. Еще месяц обычно уходит на ремонт, разделение общей площади на отделы, поставку и наладку оборудования, организацию лаундж-зоны, где смогут посидеть за чашкой кофе с булочкой сотрудники и посетители торгового центра.

      Попутно следует также договориться с администрациями образовательных учреждений о возможности размещения небольших рекламных плакатов на досках объявлений. В своих буклетах следует представить потенциальные хиты продаж ресторанного дворика, рассказать об акциях. Это важнейшая часть работы организатора бизнеса, так как он должен обеспечить трафик, посещаемость ресторанного дворика или другого предприятия. От себя добавлю, что иногда предприниматели, работающие по бизнес-концепции Сублизинг, не уделяют должного внимания этому аспекту, но так быть не должно.

      После всех проверок и комиссий предприниматель получает право открыть ресторанный дворик и этот волнительный момент наступает!

      Можно не сомневаться, что на данный момент бизнес-идея определена правильно. Ситуация просчитана и на перспективу: государственные колледжи, школы, детские центры, спортивные клубы для молодежи редко закрываются.

      Расчет сразу же подтвердился практикой. В начале работы ресторанного дворика выяснилось, что родителям, которые ждут детей после занятий, тоже понравилось проводить время в лаундж-зоне. СКАЧАТЬ