Правда и мифы о питании. Привычки, болезни и продукты, которые не дают вам похудеть. Сергей Агапкин

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ style="font-size:15px;">      И уже через полчаса после употребления коробки пирожных или половины тортика в 600–1000 ккал вы снова захотите есть. А ведь этот голод не настоящий, организм уже за один прием получил большое количество калорий, которые нужно еще постараться сжечь. Вот почему злоупотребление сладким приводит к набору лишнего веса. Возникает порочный круг: утоляем голод печеньками, а спустя непродолжительное время снова чувствуем себя голодными.

      Выбирайте для питания медленные углеводы. Процесс их расщепления ферментами происходит медленно, глюкоза всасывается в кровь постепенно. Это приводит к тому, что уровень сахара в крови поддерживается на определенном базовом уровне, инсулин тоже выделяется постепенно. Как следствие, в течение 3–5 часов после употребления медленных углеводов вы не чувствуете голода. Это убережет вас от лишних перекусов.

      Медленные углеводы – это продукты, богатые клетчаткой.

      Еще одна причина ложного голода – недостаток сна. Ученые провели исследование и сравнили пищевое поведение людей, которые спят достаточное количество времени, и тех, кто недосыпает. Выяснилось, что люди, страдающие от дефицита сна, переедают, причем не замечают, как это делают. Все дело в том, что у людей, которые недосыпают, нарушается баланс грелина и лептина, в результате чего они быстрее утрачивают чувство насыщения после еды. Кроме того, при недосыпе организм не успевает «перезарядиться», а нехватку энергии пытается восполнить при помощи еды.

      Ложный голод может быть психологическим явлением. Для такого голода характерна избирательность. Если вам кажется, что вы голодны, потому что увидели кусок пиццы или пирожное, задайте себе вопрос – вы бы съели сейчас с таким же аппетитом творог или миску овсяной каши? Если ваш ответ «нет» – вы не голодны.

      Когда человек действительно голоден, он ест все, что дают. Если он говорит: «Это я хочу, а вот это не хочу и не буду», – это говорит лишь о том, что настоящего голода он в данный момент не испытывает.

      У некоторых людей ложный голод возникает на фоне какого-то эмоционального состояния. Кто-то привык есть при стрессе, а у кого-то уже выработан эффект Павлова при просмотре интересного кино. Бороться с таким ложным голодом легко – просто присядьте 20 раз, потом еще 20 раз, и желание что-то съесть скорее всего пройдет.

      Еще один признак ложного голода – добавка к привычной порции. Если вы положили себе поесть, а когда тарелка опустела, решили положить себе добавки – скорее всего вами руководит ложный голод. Скажите себе: «Да, я съем еще порцию, но через полчаса». Двадцать минут – это время наступления насыщения, ведь головной мозг получает информацию, что вы поели, с некоторой задержкой. Желудок уже полный, а мозг все еще считает, что вы голодны. Из-за этого эффекта врачи-диетологи рекомендуют есть медленно: пока вы едите, сигнал о насыщении дойдет до головного мозга. Так же работает и прием «положу добавки через полчаса» – в большинстве случаев через 30 минут вам уже не захочется есть.

      Ожирение СКАЧАТЬ