Правила этикета. Книга о хороших манерах. Владимир Валентинович Андрианов
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Правила этикета. Книга о хороших манерах - Владимир Валентинович Андрианов страница 4

СКАЧАТЬ слева от тарелки кладут вилку, а справа – нож и ложку.

      Стол для полдника, небольшой закуски. Сервируют иначе. В 4 см от края стола поставьте на блюдечках чашки для чая или кофе. Слева от чашки ставится тарелочка для то́рта (пирога), пирожных. Чтобы посуда и приборы не занимали много места на главном столе, сложите их на сервировочном столике. На него также можно поставить напитки и компоты, мучные и холодные блю́да, закуски. Напитки же, которые пьют холодными, пусть стоят в холодильнике.

      Стол для вечернего чая. Лучше накрывать его скатертью, гармонирующей по цвету с чайным сервизом. В центре стола ставят невысокую вазу с цветами, блюдо с фруктами, вазочки с конфетами, вареньем, а также блюдо с то́ртом или сладким пирогом. Рядом с ними расположи́те тарелочки с бутербродами и пирожками, суха́рницы с сухариками и печеньем, тарелочки с лимоном в сахаре и сли́вочник. Перед приглашённым располагают закусочную (десертную) тарелку, слева от неё – вилку, справа кладут десертный нож и розетку для варенья. Возле места хозяйки помещают самовар или чайник и чайный сервиз. Приятнее, когда хозяйка сама разливает чай и передаёт его всем гостям. Женщинам чай можно налить в чашки. Мужчинам – в стака́ны. Допустимо подать гостям 1 – 2 бутылки десертного вина.

      Стол для ужина. Центр и края стола украшают цветами в вазах. Ближе к центру, рядом с фруктовой вазой, располагают тарелки с за-ливным, холодными рыбными н мясными кушаньями. Вокруг них ставят тарелки с бутербродами, овощами, ветчиной, сыром, салатом, холодной телятиной.

      Бутылки с вином расставьте равномерно по всему столу.

      Каждому гостю следует поставить десертную тарелку, положив на неё салфетку. Справа от тарелки кладут десертный нож, слева – десертную вилку.

      Если приглашённых много, каждый вид закуски разложи́те на две тарелки и поставьте их на разных концах стола.

      При торжественном ужине сервировка и смена кушаний такие же, как и при званом обеде.

      Не огорчайтесь, если для сервировки недостает однородной посуды и столового белья. Применяйте то, что подходит к вашим блюдам, закускам и напиткам. Красочно оформленный стол – хорошо, но еда и питьё – не главное. Гораздо важнее их хорошее настроение и дружеская атмосфера.

      И ещё: хозяева должны учитывать, что из пищи полезно, а что вре́дит здоровью гостей.

      Несколько советов. Самое почётное место – во главе стола, против дверей. На него усаживают виновника торжества или хозяйку. На противоположном конце сидит хозяин. Рядом с хозяйкой место тоже почётное. За круглым столом хозя́ева сидят друг против друга. Если они котят выразить особое уважение какому-либо важному гостю, то к столу женщину подводит и усаживает хозяин, а мужчину хозяйка.

      В ресторане, кафе, почётные места те, на которых гости сидят спиной к стене.

      Перед СКАЧАТЬ