Вино по бокалам. Оз Кларк

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ Гевюрцтраминера. Самые знаменитые вина из этого сорта делают во французском Эльзасе, что на границе с немецкими землями. По другую сторону – в Германии – Гевюрц (так его там называют) тоже выращивают. А еще в Австрии, Италии (в северных областях) и Венгрии. Восточная Европа не отстает – Гевюрцтраминера там много. Новый Свет пытается конкурировать, но превосходными винами пока похвастаться не может.

      Вионье. Если вы расположены к фруктовым винам, я имею в виду действительно вина со вкусом свежих фруктов, то напитки из винограда Вионье для вас. Вино из него золотистое, с ароматом фруктового сада поздним летом, яркими нотами абрикосов и персиков. Оно не из тех, которые пьют с жадностью, чтобы утолить жажду (для этого лучше подойдет, напомню, совиньон блан или рислинг), и это не то вино, которое подают к изумительно приготовленной рыбе (для этого советуют взять шардоне). Хотите в полной мере насладиться изумительным вкусом с очаровательной фруктовостью? Выбирайте вионье. Раньше одноименный сорт винограда был одним из самых редких в мире – всего несколько виноградников в долине Роны. Теперь его можно увидеть во Франции повсеместно, с ним экспериментируют в Италии и Испании, Австралии и ЮАР. Ну и куда же без Соединенных Штатов? В Калифорнии готовы спорить, что их вионье лучшие в мире. С кем спорить? Пока с Виргинией, а там будет видно.

      Фиано и его друзья. В южной Италии, от Неаполя до Сицилии, из Фиано делают чудесное сухое белое вино – насыщенное и яркое. Это один из ведущих старых сортов, который в настоящее время доказывает, что итальянские белые могут быть, по крайней мере, столь же увлекательными, как и итальянские красные, и, возможно, даже лучше.

      А что же друзья Фиано? Первый среди них сорт Фалангина. Это замечательный виноград из окрестностей Неаполя, даже более ароматный, чем Фиано. Следующий неаполитанец – сорт Греко, что называется домашний, с обусловленным здешними почвами вкусом. В Сицилии на склонах Этны растет Карриканте – у вина из него аромат белых цветов и яркие ноты зеленого яблока, дикого меда, мяты. А еще минеральные оттенки – зря что ли Этна действующий вулкан? В окрестностях озера Гарда на севере Италии – свой премьер: сорт Гарганега. Ну ладно, не премьер… Виноград универсальный.

      Итак, хотя первым в этом списке я поставил Фиано, следует отметить, что особых заслуг по сравнению с другими у него нет. «Итальянцы» один другого лучше.

МЕНЕЕ ИЗВЕСТНЫЕ СОРТА

      Алиготе. Забытый белый сорт Бургундии, к которому у многих отношение неоднозначное. Говорить о нем не любят. Но как даже неловкая чудаковатая тетушка может иметь положительные черты, так и Алиготе характеризуется достаточно интересным кисловатым вкусом с нотами лимона и яблочной кожуры. Его умело используют в Восточной Европе и России.

      Коломбар. На юго-западе Франции, в Гаскони – на родине д’Артаньяна, из Коломбара СКАЧАТЬ