Кухня народов мира. От бургера до суши. Александр Мальков
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Кухня народов мира. От бургера до суши - Александр Мальков страница 9
Название: Кухня народов мира. От бургера до суши
Автор: Александр Мальков
Издательство: Издательские решения
Жанр: Кулинария
isbn: 9785449391421
isbn:
Васаби – немного
Способ приготовления
Рыбу, огурец и авокадо нарезать тонкими пластинками. Форму для суши выстлать пищевой пленкой. На дно формы уложить пластинки лосося и смазать слой рыбы тонким слоем васаби. На рыбу уложить ровным слоем половину риса, утрамбовать. На слой риса уложить пластинки огурца и авокадо и накрыть листом водоросли. На водоросль выложить оставшийся рис, разровнять и утрамбовать его, сверху накрыть пленкой и положить на 2—3 часа гнет. По истечении этого времени суши вынуть из формы, осторожно перевернуть, так чтобы рыба была сверху, нарезать кусочками шириной 2—3 см.
Сверху суши украсить полосками сыра и подать на стол вместе с соевым соусом.
Суши с лососем и креветками
Компоненты
Рис для суши – 1 стакан
Лосось слабосоленый – 100 г
Креветки очищенные – 4 шт.
Тонкие ломтики лимона – 4 шт.
Соевый соус – 1—2 столовые ложки
Соль – по вкусу
Зелень петрушки – несколько веточек
Для заправки риса
Яблочный уксус – 2—3 столовые ложки
Сахар – 1 столовая ложка
Соль – 0,5 чайной ложки
Способ приготовления
Рис отварить до готовности, выложить на блюдо, заправить уксусным соусом, перемешать и остудить. С рыбы осторожно снять кожу, мякоть нарезать тонкими ломтиками. Креветок отварить в подсоленной воде в течение 2-3-х минут.
Теплый рис скатать мокрыми руками в валик, равномерно разрезать его на небольшие порции и сформировать каждую порцию в виде кирпичика. На каждую порцию риса положить ломтик рыбы и креветку. Украсить ломтиками лимона и зеленью.
Подать суши вместе с соевым соусом.
Суши с кальмаром
Компоненты
Рис для суши – 2 стакана
Кальмары отварные – 250 г
Васаби – по вкусу
Соевый соус – по вкусу
Заправка для риса
Уксус яблочный – 4 столовые ложки
Сахар – 2 столовые ложки
Соль – 1 чайная ложка
Способ приготовления
Сварить рис для суши, заправить его приготовленной уксусной заправкой и остудить.
Кальмаров нарезать полосками шириной 2 см. Из приготовленного риса скатать валик, смоченным в холодной воде ножом разрезать его на небольшие порции. Из каждой порции риса сформировать кирпичик. Полоски кальмара смазать с одной стороны соусом васаби и уложить смазанной стороной на кирпичики риса. Приготовленные суши подать на стол вместе с соевым соусом.
Суши с угрем, креветками и грибами
Компоненты
Рис СКАЧАТЬ