Справочник долголетия. Сергей Агапкин

Чтение книги онлайн.

      Правда

      • Рукколу лучше не резать ножом.

      Если резать рукколу ножом, то большинство полезных веществ при соприкосновении с металлом разрушится. Поэтому рукколу лучше рвать руками.

      • Руккола улучшает работу сердца.

      В ней содержится магний – 12 % РСП и калий – 15 % РСП. А два этих макроэлемента улучшают работу сердца.

      • Руккола замедляет старение кожи.

      В ней содержится витамин С – 17 % РСП, бета-каротин – 28 % и витамин А – 13 %. Во-первых, они являются антиоксидантами и замедляют старение кожи. Во-вторых, витамин А способствует скорейшей регенерации клеток кожи. И в‑третьих, витамин С улучшает синтез коллагена, который делает кожу упругой.

      • Руккола эффективна для профилактики сахарного диабета.

      Во многих статьях о свойствах рукколы пишут, что она эффективно снижает уровень глюкозы в крови, и это правда. У нее низкий гликемический индекс. А это значит, что рукколу полезно есть для профилактики сахарного диабета.

      • Руккола укрепляет волосы.

      В рукколе содержатся витамины группы B, которые укрепляют волосы, улучшают их рост.

      Все знают, что руккола замечательно сочетается с мясом. Но! Так же замечательно руккола сочетается… с клубникой! Поэтому можно приготовить оригинальный и очень вкусный салат из курицы с клубникой.

      Куриное филе – 2 шт.

      Руккола – 250 г

      Клубника – 400 г

      Бальзамический уксус – 1 ст. л.

      Оливковое масло – 3 ст. л.

      Молотый черный перец

      Соль

      Куриное филе предварительно обжарить на гриле, затем нарезать тонкими полосками. Клубнику разрезать на 4 части. Собирать салат нужно сразу на большой тарелке: выложить на дно листья рукколы, на них положить кусочки курицы, поверх курицы – клубнику и все это сбрызнуть бальзамическим уксусом и оливковым маслом. Посолить и поперчить. Салат готов!

      Такой салат полезен для мозга – куриное мясо содержит большое количество витамина РР, который расширяет мелкие кровеносные сосуды головного мозга и улучшает микроциркуляцию крови. А еще такой салат повысит иммунитет – он богат витамином С, который содержится в клубнике и рукколе.

СВЕКЛА

      Свеклу очень ценили древние греки, приносившие этот корнеплод в жертву богу Аполлону. Римские завоеватели принуждали покоренные провинции платить дань свеклой, чем способствовали распространению этой культуры в Европе, Африке и Азии.

      В Киевскую Русь свекла была завезена из Византии в X веке. Первые сведения о ней упоминаются в «Изборнике Святослава» в 1073 году. Из Киевского княжества свекла распространилась на север вплоть до Великого Новгорода и на запад – в Польшу и Литву. В XVII–XVIII веках свекла стала настолько распространенной, что новое поколение считало свеклу местным СКАЧАТЬ