Коньяк, виски, мартини, бейлис в домашних условиях. Юлия Лужковская

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ – США, Великобритании и СССР – обменялись подарками. Сталин преподнес Черчиллю коньяк «Двин», который стал любимым алкогольным напитком британца. «Двин» был разработан специально для советских полярников, работавших при очень низких температурах.

      Еще одна легенда гласит, что при бракосочетании Екатерины Медичи и Генриха II итальянский посол преподнес молодым бочку коньяка.

      Нужно отметить, что итальянцы много лет упорно оспаривают у французов авторские права на этот напиток. В Риме считают, что коньяк был известен еще в античные времена, просто потомки варваров присвоили себе чужие достижения.

      Говорят, что метод перегонки коньяка появился на свет точно так же, как и таблица химических элементов. В XVI веке французскому алхимику и виноделу Жаку де ла Круа Морону приснилось, как нужно обрабатывать коньячный спирт. Правда, Морон увидел во сне не книгу с рецептурой, а кое-что пострашнее: его дважды засунул в кипящий котел сам дьявол. Проснувшись, шевалье решил дважды прокипятить виноградное вино. Результат удался на славу.

      Первая рекламная кампания армянского коньяка была весьма остроумной. Как известно, знаменитый завод в крепости Эривань был основан купцом Николаем Шустовым в 1885 году. Во всех столицах Европы предприниматель нанял высоких, красивых юношей, которые обязаны были посещать лучшие городские рестораны, заказывать коньяки Шустова и возмущаться их отсутствием в меню: «А еще называют себя приличным заведением!»

Рецепты коньячных напитков

      Шиповниковый коньяк

      3 л водки или разбавленного спирта, 3 ст. л. сахара, 4–6 горошин черного перца, 50 г дубовой коры, 1 ч. л. сухого чая, горсть ягод шиповника, веточка зверобоя.

      Все ингредиенты смешать и поместить в емкость. Необходимо, чтобы смесь отстаивалась как минимум в течение 40 дней. Затем процедить напиток через двойной слой марли и разлить в бутылки. Чем дольше будет отстаиваться домашний коньяк, тем лучше.

      ПРИМЕЧАНИЕ

      В этом рецепте используется кора дуба, что позволяет добиться вкуса, близкого к оригинальному.

      Пивной коньяк

      3 л виноградного сока, 1 бутылка пива, 0,5 л водки, 50 г шоколада.

      Смешать виноградный сок с пивом, дать настояться 10 дней, затем добавить водку и натертую на мелкой терке шоколадную плитку и настаивать еще месяц.

      Смородиновый коньяк

      1 л спирта, 0,8–1,2 г почек черной смородины.

      Срезать почки смородины, наполнить ими емкость примерно до половины. Сосуд закрыть пробкой, лучше ватной, чтобы напиток «дышал», и поставить на солнце. Емкость нужно аккуратно взбалтывать каждый день. Через три месяца напиток можно профильтровать, разлить по бутылкам и отправить в темный погреб месяцев на шесть. Смородиновый коньяк – прекрасная основа для домашних коньячных коктейлей.

      ВАЖНО

      Почки обязательно должны быть свежими, недавно срезанными, так что приступать к СКАЧАТЬ