Пицца-бизнес: пиццерия, служба доставки, производственный комплекс. Владимир Давыдов
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Пицца-бизнес: пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - Владимир Давыдов страница 21

СКАЧАТЬ для запуска пиццерии. План ДДС – это основной и обязательным инструмент для проведения планирования движения денежных средств на период запуска заведения.

      Покупка и установка программного обеспечения и 1С Бухгалтерии Мы рекомендуем ПО на основе IIKO с обязательной установкой всех необходимых компонентов. Кроме того, необходима интеграция ПО IIKO с 1С Бухгалтерией.

      Ремонт помещения

      Состоит из следующих этапов:

      Архитектурно-планировочное решение, цветовое решение фасада

      Электрохозяйство и электрические сети (установка щитов, разводка по помещениям, освещение внутри и снаружи)

      Водоснабжение, канализация и установка сантехники

      Вентиляции и кондиционирование

      Отопительная система

      Телефон, интернет, противопожарная и охранная сигнализация, аудио и видео систем

      Ремонт и отделка помещения в соответствии с дизайн-проектом

      При производстве ремонтно-строительных работ (РСР) необходимо обратить внимание на то, что:

      – самый дорогой и длительный раздел – это электрохозяйство, поэтому начинайте выбор и установку основного щита как можно ранее. При этом вся электрическая разводка должна быть четко подписана в плане, который укрепляется внутри щита.

      – стены помещений производственной зоны и административно-хозяйственной зоны отделываются плиткой от пола до потолка (или не менее до высоты 180 см) для удобства уборки помещений.

      – всю проводку для электрических сетей, системы вентиляции и кондиционирования противопожарной и охранная сигнализация аудио и видео систем, прокладываются совместно/одновременною

      – там, где планируется установка навесного оборудования (например, вытяжные зонды) необходимо заранее предусмотреть закладные.

      – при прокладке канализационных труб необходимо оставлять окна для ревизии. Тоже самое касается вентиляционных коробов. И те, и другие будут периодически чиститься специализированными организациями с выдачей соответствующих документов

      – если вы планируете установку кондиционеров в производственной зоне, то не направляйте движение воздуха на печи, для выпекания пиццы, так как это может сказаться на качестве выпекания пиццы.

      – на эффективность системы отопления может оказывать влияние теплоотдача основных единиц оборудования, таких как печь для выпекания пиццы, фритюрница, холодильное и морозильное оборудование.

      Оборудование / инвентарь

      Необходимо выбрать поставщика/ов оборудования и инвентаря из большого количества компаний, присутствующих на российском рынке. Желательно, чтобы выбранное предприятие предложило вам комплексную услугу:

      – предоставление матрицы необходимого оборудования, плана размещения оборудования в выбранном помещении и пояснительной записки к нему (для программы производственного СКАЧАТЬ