Натуральная аптечка. Дары природы, которые вы можете применять с пользой для себя. Татьяна Ильина

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ в холодильник на 30–40 мин. Выложить 0,33 теста в форму, придав ему вид лепешки с бортами, выложить ягоды калины без веточек и все присыпать сахарным песком. Остальным тестом накрыть начинку, сделав отверстия для выхода влаги. Смазать обильно яйцом, запечь в горячей печи или духовке при температуре 240 °C. Дать пирогу остыть и разрезать на порции.

      Напиток «Калинушка»

      Ягоды протереть пестиком через сито, мезгу проварить и процедить. Добавить по вкусу мед, влить отжатый сок и пить горячим при лихорадке, болях в желудке и правом подреберье, авитаминозе и упадке сил. Можно также разводить заготовленный с медом сок калины.

      Кисель «От нашей бабушки»

      Ягоды калины (свежие или замороженные) отжать, мезгу проварить и смешать с соком. Процедив напиток, поставить его на огонь, добавить в него сахар (по вкусу) и влить тонкой струйкой разведенный крахмал, довести до кипения и тут же снять. Подавать с молоком или простоквашей. На 0,5 кг ягод – 2 л воды, 300 г сахара и 4 ст. л. крахмала.

      Пастила «Забава»

      Проварить ягоды в воде в течение 3 мин, слить через дуршлаг и протереть пестиком. В отвар добавить сахар и варить до загустения. Тестообразную массу выложить в форму, выстланную вощеной бумагой или фольгой, и подсушить в печи. Нарезать в теплом виде на брусочки и обвалять в сахарной пудре.

      Каштан конский

      Aesculus hippocastanum

      Сем. конскокаштановых

      …

      Каштан съедобный

      Castanea sativa

      Сем. буковых

      Лишь каштан свое везенье

      Легковерно встретить смог.

      Он из почек брызнул зеленью

      Свечи яркие зажег.

А. Шогенцуков. «Наступили дни ненастные»

      Привычные для нас каштаны, называнные конскими из-за применения их в лечении лошадей, – это деревья высотой 10–30 м и диаметром ствола 40–60 см. Густая крона с хорошо разветвленными ветками несет крупные пальчатосложные листья с 5–7 обратнояйцевидными крупными листьями. Блестящие темно-зеленые листья становятся ослепительно желтыми осенью – дерево очень декоративно смотрится в посадках, и его специально завезли в парки на Украине и Кавказе в конце XIX века, а затем неприхотливое дерево прижилось и в более северных районах. Весной на нем распускаются свечи пирамидальных кистей, состоящих из белых цветков с ярким пятном в зеве и неравными лепестками. Пятнышки на них сначала желтого цвета, затем оранжевого и красного. Так дерево привлекает к себе различно реагирующих на цвет многочисленных опылителей-насекомых. Плоды, зеленые все лето, в сентябре вызревают и валятся под ноги в зелено-бурой грубой кожуре с шипами, сквозь трещины которой видна коричневая глянцевая оболочка семени.

      Каштаны вскоре начали попадаться. Они были коричневые, большие и приятно тяжелые. Я начал было их грызть, но каштанов было больше, чем можно было съесть на ходу, поэтому я решил сначала набить карманы, а есть их потом, когда выйду из рощи.

Ф. Искандер. «Первое дело» СКАЧАТЬ