Натуральная аптечка. Дары природы, которые вы можете применять с пользой для себя. Татьяна Ильина

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ возился и сопел от натуги, прежде чем мог отцепить колючие плети. Но никогда он, осердясь, не хлестал ежевику палкой и не топтал ногами, как все остальные мальчишки.

К. Паустовский. «Дремучий медведь»

      Чай ежевичный душистый

      Свежие листья кладут толстым слоем в таз, накрывают полотенцем и держат в теплом месте, пока они не потемнеют. Затем их подвяливают на воздухе, скручивают между ладонями в «сигары» и режут поперек на кусочки, досушивают на воздухе до состояния чайного листа. Заваривают в толстом фарфоровом чайнике кипятком, настаивают и пьют как витаминный и легкий успокоительный чай.

      Так же заваривают высушенные ягоды, собранные слегка недозревшими.

      Чай из листьев также является легким сахароснижающим средством и может употребляться в питании больных диабетом, для снижения веса.

      Ратафия ежевичная «Виолетта»

      Залить 0,5 кг слегка размятых ягод ежевики 1 л водки, досыпать в ягоды 150 г сахара и настаивать 2 нед. в темноте, периодически встряхивая. Затем осторожно слить через шланг верхнюю жидкость, а остаток процедить 2 раза: первый раз – через слой марли, второй раз – через влажную вату, заткнутую в воронку. Соединить 2 части и подавать к десерту и фруктам.

      Цветущий кустик цепкой ежевики

      О юности моей напомнил вдруг:

      Дождь над Окой, и город невеликий,

      И за оврагом дом, где умер друг.

Т. Стрельченко. «Медовый спас»

      Джем ежевичный

      Залить ягоды водой и проварить 20 мин при слабом кипении. Далее можно всыпать сахар прямо в горячую массу или вначале протереть ягоду через мелкое сито для отделения косточек, а затем добавить сахар. Проварить массу 10 мин, разлить горячей по банкам и закатать. При дальнейшем уваривании массы получается повидло и мармелад. На 1 кг ягод – 0,5 кг сахара, 100 г воды.

      Пирожки с ежевичным джемом

      Дрожжевое тесто разделить на порции, затем раскатать в лепешки на столе, посыпанном мукой. На середину каждой выложить густой джем или мармелад и скатать с начинкой в трубочку. Перегнуть пополам и надрезать ножом вдоль, но не до конца. Смазать сырым яйцом и выпекать при температуре 200 °C 30 мин.

      Для пирожков понадобится: тесто дрожжевое готовое – 1 кг, джем ежевичный – 0,3 кг, яйцо сырое для смазывания – 1 шт.

      Жимолость

      Lonicera

      Сем. жимолостных

      Сквозь жимолость, где деревце любое

      Без боя не подпустит, не падет,

      А по душе придется – отряхнет

      Сережки и останется с тобою.

В. Жуков

      Семейство, названное по имени немецкого ботаника Адама Лоницера, насчитывает более 200 видов, распространенных по всему земному шару. Встречаются вьющиеся жимолости (L.caprifolii, L.Brauni), раскидистые кустарники (L.Maaki, L.tatarici) с сизыми и красными плодами, обильно цветущие весной и использующиеся в декоративном садоводстве. Дикорастущая жимолость СКАЧАТЬ