Вкуснейшие начинки для пирогов, пирожков, вареников, блинчиков. Лучшие рецепты. Отсутствует
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Вкуснейшие начинки для пирогов, пирожков, вареников, блинчиков. Лучшие рецепты - Отсутствует страница 5

СКАЧАТЬ твердый – 200 г

      Ветчина – 200 г

      Яйца – 2 шт.

      Перец сладкий – 1 шт.

      Лук репчатый – 1 шт.

      Масло растительное – 2 ст. ложки

      Майонез – 2 ст. ложки

      Грибы очистить, промыть, мелко нарубить, обжарить вместе с измельченным луком в растительном масле.

      Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и натереть на терке. Ветчину нарезать мелкими кубиками, очищенный перец – тонкой соломкой. Сыр натереть на терке. Соединить все ингредиенты, заправить майонезом и перемешать. Использовать как начинку для блинов.

      Начинка из грибов и говядины

      Ингредиенты

      Грибы свежие – 250 г

      Говядина отварная – 200 г

      Лук репчатый – 1 шт.

      Масло сливочное – 1 ст. ложка

      Перец черный молотый по вкусу

      Соль по вкусу

      Грибы промыть, очистить, отварить и вместе с очищенной луковицей и вареным мясом измельчить с помощью мясорубки. Сливочное масло растопить и влить в фарш. Поперчить, посолить и перемешать. Начинку использовать для пирожков, пирогов, кулебяки ватрушек.

      Начинка из грибов и капусты

      Ингредиенты

      Грибы свежие – 400 г

      Капуста белокочанная – 400 г

      Лук репчатый – 1 шт.

      Маргарин – 2 ст. ложки

      Яйцо – 1 шт.

      Орех мускатный – 1 шт.

      Тмин по вкусу

      Соль по вкусу

      Яйцо сварить вкрутую, очистить и мелко нарубить. Грибы очистить, промыть и нарезать. Нарубить капусту и очищенный лук. Лук обжаривать на сковороде с растопленным маргарином до тех пор, пока не станет прозрачным. Соединить лук с капустой и грибами и тушить до готовности. Добавить яйцо, тертый мускатный орех, тмин и соль. Все хорошо перемешать. Вместо свежих грибов можно взять 300 г соленых. Начинку использовать для приготовления пирожков, пирогов, кулебяк, блинчиков.

      Репчатый лук приобретет красивый цвет и будет вкусным, если при обжаривании слегка обсыпать его сахарной пудрой или добавить в масло, в котором он жарится, немного сахара.

      Начинка из соленых груздей

      Ингредиенты

      Грузди соленые – 500 г

      Лук репчатый – 2 шт.

      Масло растительное – 3 ст. ложки

      Зелень укропа – 3–4 веточки

      Перец черный молотый по вкусу

      Соль по вкусу

      Грузди промыть в холодной воде, мелко нарезать.

      Зелень укропа промыть и нарубить. Лук очистить, измельчить и обжарить в растительном масле до светлозолотистого цвета. Добавить к луку грузди, посолить, поперчить и слегка обжарить. Посыпать зеленью и перемешать. Начинку использовать для приготовления пирогов и пирожков.

      Начинка из свежих опят со сметаной

      Ингредиенты

      Опята свежие – 11/2 кг

      Масло растительное – 3 ст. ложки

СКАЧАТЬ