Казан, мангал, шашлык для вегетарианцев. Отсутствует
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Казан, мангал, шашлык для вегетарианцев - Отсутствует страница 8
Название: Казан, мангал, шашлык для вегетарианцев
Автор: Отсутствует
Жанр: Кулинария
isbn: 978-5-386-00131-5
isbn:
Перед подачей к столу плов выкладывают на блюдо, сверху кладут мясо и густо посыпают вымытой и мелко нарезанной зеленью.
Ингредиенты
Для плова: мясо соевое – 400 г, лук репчатый – 250 г, морковь – 150 г, масло растительное – 60 мл, зелень петрушки, укропа и базилика – по 1 пучку, барбарис, соль и перец по вкусу.
Для лапши: мука пшеничная – 60 г, соль по вкусу.
Способ приготовления
Подготовленное мясо нарезают небольшими кусками, посыпают солью и перцем и обжаривают в разогретом масле до румяной корочки, затем добавляют очищенные, вымытые и мелко нарезанные лук и морковь, барбарис и жарят еще 5-10 мин.
Муку просеивают, насыпают горкой, делают углубление, доливают воду, добавляют соль и замешивают крутое тесто. Тонко раскатывают, нарезают лапшу, слегка подсушивают ее на решетке, затем ломают до размера риса, кладут в мясо, заливают водой и варят до готовности.
Перед подачей к столу плов выкладывают на блюдо горкой, посыпают вымытой и мелко нарезанной зеленью.
Ингредиенты
Для фарша: мясо соевое – 400 г, лук репчатый – 200 г, чеснок – 30 г, зира – на кончике ножа, соль и перец по вкусу.
Для плова: рис – 600 г, морковь – 80 г, лук репчатый – 100 г, масло растительное – 60 мл, зелень петрушки и кинзы – по 1 пучку, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Подготовленное мясо пропускают через мясорубку вместе с очищенными и вымытыми луком и чесноком. При желании можно использовать уже готовый соевый фарш. Добавляют соль, перец и пряности, тщательно перемешивают и ставят на 2–3 ч в холодное место, затем делают из мяса фрикадельки. Очищенные, вымытые и нарезанные кружочками лук и морковь слегка обжаривают в разогретом масле, затем заливают водой, кладут фрикадельки и тушат 25–30 мин. Добавляют соль, всыпают предварительно промытый рис и варят до готовности.
Готовый плов выкладывают на блюдо, сверху кладут фрикадельки и посыпают вымытой и мелко нарезанной зеленью.
Ингредиенты
Мясо соевое со вкусом курицы – 400 г, рис – 500 г, лук репчатый – 150 г, морковь – 150 г, масло растительное – 60 мл, зелень укропа, петрушки и сельдерея – по 1 пучку, кориандр, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Подготовленное соевое мясо нарезают порционными кусками и обжаривают в разогретом масле до образования румяной корочки. Затем добавляют очищенные, вымытые и нарезанные кружочками лук и морковь, посыпают пряностями, солью и жарят 8-15 мин. Добавляют 0,5 л воды и тушат 10–12 мин.
Рис промывают, замачивают, затем кладут в казан, доливают воду и варят на слабом огне. Когда вода испарится, казан накрывают крышкой и варят плов до готовности.
Перед подачей к столу плов выкладывают на блюдо горкой, сверху кладут кусочки мяса и посыпают вымытой и мелко нарезанной зеленью.