Украшение блюд праздничного стола. Отсутствует
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Украшение блюд праздничного стола - Отсутствует страница 7
Название: Украшение блюд праздничного стола
Автор: Отсутствует
Жанр: Кулинария
isbn: 978-5-386-01467-4
isbn:
3. С помощью выемки вырезать сердцевину моркови (рис. 51).
4. Соединить цветок и серединку тонкой деревянной шпажкой (рис. 52, 53).
Боярышник из редьки
Ингредиенты
Редька – 0,5 шт. Морковь – 0,5 шт.
Способ приготовления
1. Редьку помыть, обсушить салфеткой и нарезать кружочками, а очищенную морковь – маленькими кубиками (рис. 54).
2. С помощью формочки сделать из редьки небольшие цветочки с 5 лепестками (рис. 55).
3. Тонкими деревянными шпажками соединить цветочки с кубиками моркови (рис. 56).
Анемона из зеленой редьки
Ингредиенты
Зеленая редька – 5 шт. Черная редька – 3 шт.
Способ приготовления
1. Зеленую и черную редьку помыть и обсушить с помощью салфетки.
2. Зеленую редьку очистить, сделать на ней плоские срезы для 5 лепестков (рис. 57) и сформировать 1-й ряд лепестков.
3. Отделить часть мякоти с каждого лепестка таким образом, чтобы получилось больше лепестков (рис. 58).
4. С помощью ножниц обработать их края, придавая им волнистую форму (рис. 59).
5. Из кусочка неочищенной черной редьки сделать сердцевину и с помощью тонкой деревянной шпажки соединить ее с цветком (рис. 60, 61).
Цветы яблони из редиса
Ингредиенты
Редис – 4-5 шт.
Способ приготовления
1. Редис помыть и обсушить с помощью салфетки.
2. Снять кожицу примерно до середины (рис. 62), тонким ножом сформировать 1-й ряд лепестков, срезая их таким образом, чтобы на кончике каждого оставалась тонкая полоска кожицы (рис. 63).
3. Аналогично вырезать 2-й и 3-й ряды лепестков. Затем чуть подрезать лепестки, чтобы придать им заостренную форму (рис. 64, 65).
Розочки из черной редьки
Ингредиенты
Черная редька – 1 шт. Соль – 1 щепотка
Способ приготовления
1. Редьку помыть, обсушить с помощью салфетки и нарезать тонкими пластинками с помощью острого ножа (рис. 66).
2. Разложить их на тарелке и посыпать солью, а выделившуюся влагу промокнуть салфеткой.
3. Свернуть каждую пластинку трубочкой и снизу закрепить маленькой деревянной шпажкой (рис. 67).
4. Верх лепестков розы слегка развернуть, придав им нужную форму (рис. 68).
Сладкий перец
Цветок из сладкого перца
Ингредиенты
Красный сладкий перец – 0,5 шт. Зеленый сладкий перец – 0,5 шт.
Способ приготовления
1. Сладкие перцы очистить от семян, промыть и обсушить салфеткой.
2. С помощью специальных формочек из красного перца вырезать лепестки, а из зеленого – сердцевину.
3. Выложить полученные СКАЧАТЬ