Украшение блюд праздничного стола. Отсутствует
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Украшение блюд праздничного стола - Отсутствует страница 4
Название: Украшение блюд праздничного стола
Автор: Отсутствует
Жанр: Кулинария
isbn: 978-5-386-01467-4
isbn:
Способ приготовления
1. Огурцы помыть и обсушить с помощью салфетки.
2. Ножом для каннелирования вырезать на поверхности огурцов продольные полоски на расстоянии примерно 1 см друг от друга. Затем каждый из них нарезать одинаковыми кусками, поставить их вертикально и с помощью ножа с широким лезвием надрезать вниз посередине, немного не доводя его до конца (рис. 22).
3. Со стороны боковой кромки огурца сделать косой надрез (рис. 23). Отрезанные части удалить.
4. С помощью острого ножа сделать зубчики по бокам огурца (рис. 24).
Гирлянда из огурца
Ингредиенты
Огурцы – 3—4 шт.
Способ приготовления
1. Огурцы помыть и обсушить на салфетке, после чего разрезать вдоль и пополам.
2. Острым ножом сделать на каждом огурце тонкие надрезы сверху вниз, не доходя до основания (рис. 25), и на 2-3 минуты опустить в холодную подсоленную воду.
3. Воду слить, огурцы обсушить на салфетке, каждый 2-й «листик» аккуратно загнуть внутрь и свернуть заготовку в виде полукруга (рис. 26).
Веер из огурца и кружочков яйца
Ингредиенты
Консервированный огурец – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Способ приготовления
1. Консервированный огурец нарезать ломтиками вдоль, сохраняя форму.
2. Яйцо сварить вкрутую, очистить и нарезать кружочками.
3. Ломтики огурца выложить веером, них положить по кружочку яйца (рис. 27).
Каннелированный огурец со сладким перцем
Ингредиенты
Огурец – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Сладкий перец – 0,5 шт.
Оливка – 1 шт.
Способ приготовления
1. Огурец и сладкий перец помыть и обсушить с помощью салфетки.
2. Огурец каннелировать и нарезать тонкими кружочками, а из сладкого перца вырезать 2 полукольца и листик.
3. Яйцо сварить вкрутую, очистить и нарезать кружочками.
4. Подготовленные ломики огурца выложить в ряд, в конце которого положить кружочек яйца и украсить половинкой оливки (рис. 28).
Цветок из огурца
Ингредиенты
Огурец – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Оливка – 1 шт.
Способ приготовления
1. Огурец помыть, обсушить с помощью салфетки и разрезать пополам.
2. Из одной половинки вырезать удлиненные треугольники, из другой – тонкие полукольца и 2 листочка.
3. Яйцо сварить вкрутую, очистить и разрезать пополам.
4. Из треугольников выложить венчик, в центр положить половинку яйца, а сверху – оливку. Из колечек сформировать стебель, а по бокам положить листики (рис. 29).
Ромашка из огурца
Ингредиенты
СКАЧАТЬ