Сыроедение и другие здоровые привычки. Ответы на вопросы. Дон Беннетт

Чтение книги онлайн.

      Ведущий автор исследования, Майкл Розенбаум, врач, даёт такой комментарий: «Потребление кальция в больших объёмах может возыметь обратный эффект и увеличить риск переломов. Большие дозы кальция на самом деле могут снизить способность костей перестраиваться или менять форму – способность, необходимую для сохранения их прочности. Кость, которая не проходит перестройку, может со временем стать хрупкой и более склонной к переломам».

      Я люблю объяснить это так: плотные кости (их плотность можно определить посредством сканирования костной ткани) могут быть хрупкими, а потому более подверженными переломам, чем менее плотные кости, которые являются крепкими и способны при давлении немного сгибаться, а не ломаться. Поэтому снимки плотности костей не дают полноценного представления об их здоровье.

      Доктор Майкл Розенбаум и его команда были удивлены результатами этого исследования, хотя в них нет ничего удивительного, учитывая то, что известно о кальции. Однако медикам известно лишь то, чему их научили, а во время учёбы они не получают полезной и корректной информации о питании (та информация о питании, которой их обучают, выгодна производителям пищи животного происхождения, а не широкому кругу её потенциальных потребителей).

      Полученные результаты не поразили бы исследователей настолько сильно, если бы они знали, что:

      – «Даже употребляя 1 400 мг кальция каждый день, человек может ежегодно терять до 4 % своей костной массы, если придерживается диеты с высоким содержанием белка» [Американский журнал клинической диетологии (American Journal of Clinical Nutrition). 1979. 32 (4)];